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家族・高松

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2005.01.29

今日は一日ごろ寝(笑)
体調が万全ではなかったせいか、良く寝れたぁ。
寒さも手伝って、ほぼ一日お布団の中に・・・(^^ゞ

それでもさすがにお腹は空くので意を決して台所へ。

昼間に実家から届いたダンボールを開くと
定年後の生活の楽しみでやっている畑の作物と一緒に
お正月に私が漬けたキムチが入ってた。

キムチ漬けは今やお正月の恒例行事。
大学時代に韓国に研修で行ったときに、

そこで泊まったリゾートホテルで韓国の家庭料理をいろいろ教えてもらった。
キムチもその一つ。

「キムチが漬けられるようになれば韓国にいつでもお嫁に来れるよ」
なんて言われながら、
「サクさん家」のキムチ作りをお手伝い。
白菜を1/4に切って塩漬けにするところから始まって、
タネとなるニンニクや生姜を摩り下ろしたり
大根を短冊切りにしたり。
それを全部混ぜ合わせてオリジナルブレンドの唐辛子や
その他の調味料と合わせて・・・

家ごとに違う韓国のキムチ。

今のところ私だけが継承者かも！？

研修旅行から帰って、母に
「キムチ漬けられるようになったよ！」
と報告すると、早速漬けて！！と懇願された(笑)

日本でも比較的簡単に韓国の食材が揃うようになったし、

ほとんどが自家製でできるように。

だから毎年お正月には一日がかりで樽いっぱいのキムチ作りをするのです。
近所の方や日ごろお世話になってる方々におすそ分けをすると
かなり喜んでもらえるみたいで、
最近では今年はいつ頃もらえるの？なんてリクエストされるそうで。
樽一つじゃ足りないねーなんて言われてます(^_^)

一つ残念なのは、キムチ大好きだったマリエルに
一度も食べてもらえなかったこと。
実家で漬けてるから持って帰るわけにも行かず・・・
なんて言わずに送れば良かったんだよね。
いまさらだけど。

で。今日の晩御飯は同じく実家から送られてきた
讃岐うどんを茹でてキムチうどん。
半生タイプのものだけど、それでも茹で時間は10分ちょっと。
本場のうどんはチガウのです(^^♪
決してお金のかかった晩御飯ではないけれど、
実家を思い出しながら食すうどんは格別なのでした♪

明日は同じく自家製のからし菜と大根を浅漬けにしようっと。

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