春夏秋冬　きままな雅遊人

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2005年11月05日

へちま　（糸瓜）

(6)

カテゴリ：淡色野菜・山菜類

今日の淡色野菜は「 へちま 」です。

へちま　（糸瓜）　ウリ科　　　別名　いとうり　ナーベラ

夏から秋に黄色い花が咲きます。

へちまは開花後の 10日ほど経った未熟な果実を食べます。

食用となる品種は、青長（あおなが）、中長（ちゅうなが）、短太（たんぶと）

です。

へちまを、鹿児島では「いとうり」と呼び、沖縄では「ナーベラ」と

呼びます。

へちまは、独特の食感が好まれる嗜好的な食品のようです。

へちまのビタミン類や無機質の栄養成分は低いです。

へちまのビタミンＣは、果実　生　１００ｇ中、　５ｍｇです。

へちまの食物繊維は、果実　生　１００ｇ中、１．０ｇです。

調理法としては、薄皮をむいて茹でます。

煮物、あんかけ、炒め物、天ぷら、酢みそ和え、汁の実にして食べるそうです。

鹿児島のへちま料理は、肉とへちまを油で炒め、砂糖と味噌を使い炒め煮に

するそうです。

インドやスリランカでは、カレー料理に入れるそうです。

塩漬け、ぬか漬けなどにもするそうです。

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最終更新日 2005年11月05日 19時32分20秒
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■コメント

へちまを

るる☆あっぷるさん

食したことはないですん！！

小学校のお庭になっていたのを思い出しました☆

この前、「鉄腕ダッシュ」で、へちまを使った道具とか作ってましたよ☆

スポンジにしたりとかね☆^(o≧▽ﾟ)o

たぶん、あっぷるの家族の中でへちまを食べたことのある人はいないかもです。

あっぷる (2005年11月05日 21時25分12秒)

返事を書く

Re:へちまを(11/05)

お局ちゃんさん

るる☆あっぷるさんへ
＞食したことはないですん！！

私も含めて、多くの方が食べた事は無いのではないかと思います。

＞小学校のお庭になっていたのを思い出しました☆
＞この前、「鉄腕ダッシュ」で、へちまを使った道具とか作ってましたよ☆

私も見ましたよ。「鉄腕ダッシュ」大好きです。
毎週見ています。

＞スポンジにしたりとかね☆^(o≧▽ﾟ)o

へちま＝スポンジですね。

＞たぶん、あっぷるの家族の中でへちまを食べたことのある人はいないかもです。

いないでしょう。
沖縄では野菜としてお料理に使っているようです。
癖の無い野菜かもしれませんね。
美味しいかも？

(2005年11月05日 23時05分01秒)

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こんにちは

海獣トドさん

へちまは、お風呂で使うアカスリしか想像できません。
これが、食べられるとは知りませんでした。
小学生のころ、種をまいたことはあるんですけどね。

(2005年11月06日 00時46分12秒)

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Re:こんにちは(11/05)

お局ちゃんさん

海獣トドさんへ
＞へちまは、お風呂で使うアカスリしか想像できません。
＞これが、食べられるとは知りませんでした。
＞小学生のころ、種をまいたことはあるんですけどね。
-----

小学生の理科の時間にへちまの茎を切って、へちま水がどの位溜まるか実験をしませんでしたか？
へちまは食べるよりも、スポンジやへちまの水で化粧水を作る方が知られていますよね。
(2005年11月06日 14時03分21秒)

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11.6

つぼんち１６さん

こんにちわ

カキコ・ランクリありがとう

今日もよろしくね (2005年11月06日 14時56分38秒)

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Re:11.6(11/05)

お局ちゃんさん

つぼんち１６さんへ
＞こんにちわ

＞カキコ・ランクリありがとう

＞今日もよろしくね
-----

はい、こちらこそ宜しくです。

(2005年11月06日 14時58分57秒)

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