春夏秋冬　きままな雅遊人

< 新しい記事

新着記事一覧(全446件)

過去の記事 >

2005年11月05日

へちま　（糸瓜）

(6)

カテゴリ：淡色野菜・山菜類

今日の淡色野菜は「 へちま 」です。

へちま　（糸瓜）　ウリ科　　　別名　いとうり　ナーベラ

夏から秋に黄色い花が咲きます。

へちまは開花後の 10日ほど経った未熟な果実を食べます。

食用となる品種は、青長（あおなが）、中長（ちゅうなが）、短太（たんぶと）

です。

へちまを、鹿児島では「いとうり」と呼び、沖縄では「ナーベラ」と

呼びます。

へちまは、独特の食感が好まれる嗜好的な食品のようです。

へちまのビタミン類や無機質の栄養成分は低いです。

へちまのビタミンＣは、果実　生　１００ｇ中、　５ｍｇです。

へちまの食物繊維は、果実　生　１００ｇ中、１．０ｇです。

調理法としては、薄皮をむいて茹でます。

煮物、あんかけ、炒め物、天ぷら、酢みそ和え、汁の実にして食べるそうです。

鹿児島のへちま料理は、肉とへちまを油で炒め、砂糖と味噌を使い炒め煮に

するそうです。

インドやスリランカでは、カレー料理に入れるそうです。

塩漬け、ぬか漬けなどにもするそうです。

～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～

この子猫、助けてください！
ふじももさんのサイトで里親を募集しています。
　　生後　推定３～４ヶ月
　　性別　メス　　　　　
　　外観　キジ　　　　　
　　性格　ひとなつこい　
ここ　→　 http://plaza.rakuten.co.jp/fujipeach/

～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～

海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、
ＨＰの作成解説をしています。

海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、
ジャンプします。

痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の
痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。

痔キル博士の部屋へジャンプします。