中野光崇　紅茶専門店　京都セレクトショップ　スタッフ日記

 ダージリン紅茶のファーストフラッシュとは？ 🌿

ダージリン紅茶の「ファーストフラッシュ（First Flush）」とは、 春の新芽を摘んで作られた紅茶のことを指します。インド・ダージリン地方の茶園では、 3月～4月頃に収穫される最初の茶葉がファーストフラッシュにあたります。

🔸  特徴

• 色：明るい黄金色～淡いオレンジ色
• 香り：「マスカテルフレーバー」と呼ばれる独特の香りがあり、花や若草のような爽やかな香りが楽しめる
• 味：渋みが少なく、フルーティーで軽やかな味わい
• 酸化度：通常の紅茶よりも軽く発酵させた セミファーメントのものが多く、ウーロン茶に近い風味のものもある

💡  セカンドフラッシュ（Second Flush）やオータムナル（Autumnal）との違い

• セカンドフラッシュ（5～6月収穫） → 濃い琥珀色、コクがあり芳醇な香り
• オータムナル（10～11月収穫） → しっかりしたボディで深い味わい

🍵 ファーストフラッシュを美味しく飲む方法 🍵

ファーストフラッシュは繊細な香りと軽やかな味わいが特徴なので、 丁寧に淹れることが大切です。

1️⃣ おすすめの淹れ方（ストレート）

📌  基本のレシピ（1杯分）

• 茶葉：2.5～3g（ティースプーン1杯強）
• お湯：150～200ml
• 温度：85～90℃（熱湯ではなく少し冷ましたお湯）
• 抽出時間：2分～2分半

📌  ポイント
✔ 高温すぎると苦みが強くなるため、 90℃以下のお湯を使う
✔ 長く抽出しすぎると渋みが出るので、 2分程度で様子をみる
✔ ポットのフタを開けて香りを楽しみながら淹れる

2️⃣ アイスティーとして楽しむ

ファーストフラッシュはフレッシュな香りが特徴なので、 水出しアイスティーにするとよりすっきりした味わいになります。

📌  水出しのレシピ（500ml分）

• 茶葉：5g
• 水：500ml（軟水がベスト）
• 時間：冷蔵庫で8時間ほど抽出

📌  ポイント
✔ ゆっくりと低温で抽出することで、渋みが出にくくなる
✔ さっぱりとした甘みと香りを感じられる

3️⃣ おすすめの飲み合わせ（ペアリング）

ファーストフラッシュは繊細な風味なので、 軽めのスイーツや食べ物と合わせるのがおすすめ！

🍪  スイーツ

• フルーツタルト
• レモンケーキ
• マカロン（特にシトラス系）

🥗  軽食

• サンドイッチ（キュウリ＆クリームチーズ）
• スコーン（クロテッドクリーム＋はちみつ）

❌ ミルクティーには向かない？
ストレートティーとして楽しむのがベスト！

🌟 まとめ 🌟

• ファーストフラッシュは春の最初に摘まれるダージリン紅茶で、 爽やかでフルーティーな香りが特徴
• 90℃以下のお湯で短めに淹れることで、繊細な風味を楽しめる
• 水出しにするとすっきりとした甘みが引き立つ
• フルーツ系のスイーツや軽い食事と相性が良い

ダージリン紅茶の中でも、ファーストフラッシュは特に特別感のあるお茶なので、ぜひじっくり味わって楽しんでみてください！ 🍃✨