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2017年05月17日

旬の食材・韓国産タケノコ、スーパーで購入～きょうはたけのこ料理作ってみました

テーマ：韓国！(17910)

カテゴリ：きょうの料理～ソウル・高陽・江原道ニュータウン風～

ここ数年5月ごろにあまり見かけないなあ、と思ったらきょうスーパーで久しぶりに置いてあったので買ってみました・・・旬の素材、それは・・・

タケノコ！！！韓国では죽순(竹筍・チュクスン)といいます。
いままで韓国で見かけたタケノコはこんな細長いタケノコ（淡竹・はちく）で、日本で主流の孟宗竹の生のたけのこは約20年住んでますがスーパーなど店頭で見かけたことがありません。
料理に使うたけのこはほとんど中国から輸入された缶詰のたけのこで、わが家でも青椒肉絲やら筑前煮やらを作るときには中国産の缶詰のたけのこ（だいたい２７００ウォン前後）を使っています。

きょう買ったこのたけのこは２７００ウォンちょっとでした。

なんか切れ目をみたら固そうな部分もありそうなので、皮を剥いで固そうなところもちょいと削って、まずは下茹で・・・・下茹でした感じではちょっと表面が緑っぽくなっているところを除けばまあ何とか大丈夫そうです。

できょうはこちらの3品を作ってみました・・・

たけのこの醤油煮。醤油、みりん、砂糖、かつお節だけで煮てみましたが、これが一番おいしかったかも。。。明日ぐらいまではおかずになりそうです。

そしてこちらは・・・先日バーゲンで買った味付け豚肉がまずかった？！ため、急きょタケノコとこのまずかった？！味付け豚肉、そして下茹でしたジャガイモ（きのうだったかきょうのNHK「あさいち」で青椒肉絲に入れるとおいしいというので真似てみました）、長ネギを加えて李錦記のオイスターソースと醤油、砂糖、みりんで味付けてなんちゃってタケノコと豚肉の中華炒め・・・

最後にちょこっとタケノコのお味噌汁！！味噌は熊本の麦みそ使用！！
こちらも生のたけのこだったのでおいしかったです。

あまり生のたけのこを見かけることは韓国では少ないのですが、比較的味はいいです。旬の味なので韓国在住の方は今の時期、食卓のおかずの一つにいいかもしれませんよ！

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