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売ります、買います
日本全土のわずか0.6％しかない沖縄の島に米軍専用施設いわゆる「軍用地」が75％を占めています。沖縄に基地があるのではなく、基地の中に沖縄があるとまで言われます。那覇空港から国道58号を北上すると長距離に続くフェンスが目に入るはずです。フェンスの向こう側は外国(アメリカ)です。「軍用地を売ります、買います」の広告貼り紙は沖縄県民には日常的な光景です。でも県外の方には「これ、なに！」と思うはずの看板！広告貼り紙です。新聞の広告欄にも掲載される事も多いです。でも新聞には「売ります」より「買います」が多いです。今、移設問題で揺れている飛行場内の軍用地を売りたいそうです。私は軍用地主ではないですが立ち止まってしまいました。378万円……１坪の値段なのかどうか分かりません。１坪の土地では利用価値がないし……。小耳にはさんだ噂では借地料（軍用地代）だけで生活が楽に出来るとか……羨ましいです。普天間飛行場が移設返還されると借地料は入って来ないので早めに売りに出したのかな？中国人に買われる前に、県が購入して県有地にできないのかな？師走になると人の懐が気になります。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～
2025年12月05日
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コーレーグース（島とうがらし）
沖縄のそば屋さんの卓上には七味・一味と並んでかなりの確率で置かれています。島とうがらし（コーレーグース）は、「沖縄版のタバスコ」ともいえる調味料です。島唐辛子を泡盛につけ込んだだけ、というシンプルな作り方です。沖縄では、コーレーグースを沖縄そばに数滴入れるのが最もポピュラーな使い方です。私は沖縄そばジョーグー（上戸・大好き）ですが専ら七味派で「コーレーグース」を沖縄そばに入れた事はありません。沖縄のそば大好き人間はコーレーグースをそばに入れないのはそばを語る資格がない、と言われるほどです。沖縄は全国飲酒運転ワース県と言われ、各職場でも就業前にアルコール検査を実施していました。我が社は当然、飲酒運転即免職との規定があり、定期的に「宣誓書」まで提出していました。内容は簡単に「飲酒して車は絶対に運転しません。飲酒運転で検挙された場合、いかなる処分を受けても不服申し立てはしません」直筆サイン。そこで問題になったのが「コーレーグース」でした。昼間からそばに唐辛子を泡盛に漬けたとは言え、アルコールには違いはない、との意見があり、社でアルコール検査の実験をすることになりました。提案者はみんなから笑われましたが、全員の予想に反して「私だけアルコールが検出されました」。初めて「奈良漬け」を食べた時も検査はしませんでしたが体がポカポカして来るのを感じた経験があります。その日、たまたま健康管理医の健康相談日だったので保健室で診断して貰いました。難しい説明をしていましたが覚えているのは「アルコール分解能力の個人差」で日本人には多く、心配する程ではないと言われ安心しましたがこの歳になるまで飲酒・喫煙歴はありません。コーレーグースの話題になると思い出します。沖縄そばにコーレーグースを入れなくても美味しく食べられます。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年12月04日
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カラカラ
沖縄の伝統的な酒器「カラカラ」です！居酒屋で『泡盛』を１合単位でオーダーすると、画像の入れ物に入って出て来ます。さき〈酒〉じょうぐ〈上戸〉に言わせれば、美味しい泡盛が更に美味しく感じられるそうです。陶器（やちむん）で作られており、美しい絵付けが施されているものも多いです。「カラカラ」の語源については幾つか説があります。◆酒好きな坊さんが絶対に倒れない徳利を作ったところ珍しがって沖縄方言で「んだ、から〈貸して〉、から〈貸して〉」連発して言ったことから始まった。◆泡盛が残っているのを確認するため器を振るとカラカラと音がするからと言う説もあります。いずれも定かでないそうです。いろんな形をしたカラカラがありますが「沖縄サミット」の各国首相が集まる夕食会で使用されたそうです。熊本のガラと似ているそうですが燗酒を飲む習慣がない沖縄のカラカラは火にかけるように造られていないそうです。下戸の割り勘要員ですが居酒屋ネタが多いですね(笑)泡盛の味を知らない私にはコーヒーカップの方に興味がいきます。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年12月03日
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ゆくし・ユクシ
湯串・夕櫛・油久市・裕94・・・共通の「読み方」は、「ゆくし・ユクシ」です。適当で勝手な当て字にしてみましたが覚え易かと思います。沖縄の方言で「ウソ・嘘」の意味です。嘘つきはドロボーの始まりと云いますが「嘘はつかない」という人に限って嘘つきです。［沖縄ウソっプ物語］患者さんが手術の前日に病院から無断で帰宅しました。後日、その理由を病院から問いただされました。私、聞いたんです。「盲腸の手術はとても簡単よ。あっという間に終わりますから安心して！」と説明を受けました。「そうですよ、なのにどうして・・・？」病院側は訊きました。看護師が先生に言い聞かせていたんです！彼女は「先生、だいじょうぶですヨ、自信を持って下さい」って？（先生は看護師に恋愛相談をしていたそうです）ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年12月02日
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おかず
沖縄食堂の定番「おかず」とは？沖縄の食堂でメニューに「おかず」とだけ書いてある場合、それは特定の料理を指すのではなく、ご飯、汁物、漬物がセットになった日替わりまたは定番の定食を指すことが多いです。沖縄食堂の「おかず」定食は、その量の多さでも有名です。メインの料理に加え、ご飯は山盛り、さらにそばや味噌汁まで付くことが多く、ガッツリ食べたい人に愛されています。食堂によって、玉子焼きがのっていたり、目玉焼きがのっていたりとさまざま。沖縄ではたまごのトッピングあるなしに関係なく「おかず」として認知されています。「おかず」の定義はなく、敢えて強引に言えば家庭で作る野菜炒め、とーふちゃんぷるー、もやし炒めが食堂では「おかず」になります。食堂によっても「おかず」を注文すると初めての方は何が出るか分かりません。出て来るまでのワクワク感と食後の満腹感は保障します。チキンの唐揚げ、とんかつ、ポークなどラッキーな具材が乗っかっている事もあります。私はレストランより大衆食堂が好きです。ちなみに、おかず・味噌汁を注文するといずれにも「ごはん」が付いて来るので要注意です。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年12月01日
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沖縄の居酒屋（飲み屋）
沖縄県は、人口当たりの居酒屋（飲み屋）の店舗数が全国でも圧倒的に多いことで知られています。先月の元職場の定期飲み会（模合）は「せんべろツアー」と言う事だったので下戸の私は不参加でした。沖縄では「せんべろ」文化が根付いており、非常にポピュラーな飲酒スタイルになっています。 「千円でベロベロに酔える」 という意味です。多くの居酒屋や大衆酒場では、1,000円で、ドリンク3杯と、ちょっとしたおつまみ1品または2品がセットになったサービスを提供しています。沖縄は公共交通機関よりも車での移動が主流です。そのため、飲酒時に利用する運転代行サービスが非常に発達しており、「終電」の概念がなく夜遅くまで飲む文化が根付いています。地元の人々の間で、居酒屋が重要なコミュニケーションの場となっており、親睦を深めるために利用される頻度が高いです。下戸の私でも月3回ですが普通です。中には会社の親睦会や歓送迎会が重なる時期には週5回、中には「飲み屋のはしご」をする方もいます。沖縄は観光地として多くの観光客が夜の楽しみとして沖縄料理や泡盛を楽しめる居酒屋を利用するため、需要が高い背景もあります。沖縄の地酒である泡盛は、独特の文化や飲まれ方があり、それを楽しむための飲み屋が多く存在しています。居酒屋は、私にも食事兼交流や社交の場としての役割も非常に大きいと言えます。私の地域ではまだ見たことないですが那覇市の松尾・牧志では「アカベロ（赤ベロ）」の居酒屋もあるそうです。「アカベロ」は、「せんべろ」の中でも特に酒豪向けの、ディープな飲み方を指すスラングだそうです。 「赤（あか）」は、せんべろを提供するお店で使われる「せんべろ券」の色、または「泡盛」や「熱燗」のような度数の高い酒の色、あるいは顔が赤くなることを示唆していると言われています。千円で提供される酒の量を、通常のせんべろの規定量（3杯など）以上に飲むか、あるいは、より強い酒（泡盛など）を限界まで飲むことを指すそうです。立ち飲み限定で泥酔するまで飲めるそうです。千円以上の出費を厭わず、とにかく安く・強く酔うことを目的とした方にはコスパ抜群と人気のようです。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月30日
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にんじん
総務省の家計調査を見ても、那覇市は、野菜全体の中で「にんじん」の購入数量や消費金額が全国平均を上回るそうです。確かに我が家の食卓にも頻繁に出されますが飽きないです。何度か「にんじんしりしり器」「ツナ缶」の記事に登場した「にんじん」です。にんじんは単なる野菜ではなく、沖縄の食生活を支えるソウルフードの一つと言える存在です。沖縄の温暖な気候は、にんじんの栽培にも適しています。本土では冬に収穫されることが多いにんじんですが、沖縄では秋から冬にかけて露地栽培が行われ、新鮮なものが流通します。「にんじん」には、β-カロテンが豊富で、油と一緒に摂ることで吸収率が上がると言われ、ヘルシー食材として重宝されています。にんじんしりしり器があれば「しりしり」して炒めるだけ！あっという間に一品完成するので、忙しい日のあと一品にもぴったりです。彩り豊かで食卓にオレンジ色が加わるだけで、見た目も華やかになります。豚肉炒めにも黄色のにんじんと一緒に…だいこんと一緒に煮付けにもその他、味噌汁の具にもおでんにも、茹でたにんじんがサラダにブロッコリーと入っている料理もありました。万能食材です。親戚ににんじん農家がおり、規格外のにんじん宅配があるので時期には欠くことがありません。にんじんジュースも美味しいです(笑)ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月29日
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クーブイリチー
沖縄県の昆布の消費量は、全国トップクラスです。沖縄では昆布は採れませんが、消費量が多いのには歴史的な背景があります。昆布は豚肉や野菜と炒め合わせる「クーブイリチー」など、沖縄の食文化に欠かせない食材となりました。特に、「出汁をとる」よりも「昆布そのものを食べる」調理法が多いのが特徴です。「クーブ」（昆布）は「よろこぶ」とかけて、結婚式やお正月、お祝い事の際に欠かせない縁起の良い料理とされています。昆布の食物繊維やミネラルが、かつては長寿の島・沖縄の人々の健康を支える一要素になっていたとも言われています。クーブイリチーは、刻んだ昆布（クーブ）を豚バラ肉などと一緒に炒め煮（イリチー)めた料理です。低カロリーで食物繊維やミネラルが豊富な昆布と、うま味たっぷりの豚肉の組み合わせが特徴です。常備菜やお弁当のおかずとしても重宝されます。調理方法はYouTubeで検索すればすぐに今夜、明日からでも食卓に飾る事が出来る簡単沖縄料理です。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月28日
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海苔を消化できるのは日本人だけ
昆布、ワカメ、そして海苔といった食材は和食において不可欠な食材です。古くは柿本人麻呂が海苔についての和歌を読んでおり、その利用は先史時代に遡るそうです。ですが、西洋人から見ると海藻を食べる日本人が奇異に映ったようです。いまでは海苔巻き寿司は世界各地で普通に食べられています。こうした海苔食の文化に関して、10年ほど前から言われだしたことがあります。「海苔を消化できるのは日本人だけ」と言う論文です。「海苔 消化 日本人」で検索するとたくさん記事が出て来ます。結論は、有史以前より海苔を食べ続けた日本人がそのような消化機能を獲得した、とのことらしいです。この論文は、フランスの研究チームによって2010年に発表され、世界中で大きな話題となったようです。もう、古い論文なので論破された可能性はありますが日本の「海苔食」文化は変わっておりません。その間、日本人以外にも消化機能を獲得した外国人がいるかも知れませんね。ただ、欧米人から腸内細菌叢からは見つからず、日本人のサンプルからのみ、海苔の成分（ポルフィラン多糖）を分解する酵素遺伝子を持つ細菌が発見されたそうです。「韓国のりは有名じゃん？」と言うあなた！ですよね(笑)私も調べて見ました。韓国の海苔は、製造過程で油で揚げたり、焼いたりといった加熱処理がされているようです。この加熱処理により、ポルフィランの構造が壊れ、酵素がなくても比較的消化しやすくなるそうです。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月27日
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わかってますが？
正解はおおよそ検討はつきますが私の癖です。コンビニ弁当を食べるとき、人前では「ごはん」を意識して左側に置きます。 ひとり部屋で食事する時は「ごはん」を右側に置きます。その方が食べやすく感じるからです。ご飯を最後に食べる習慣から来たと思います。コンビニ弁当はご飯がどっちでもいい方を好んで選びます。一番無難な弁当です。ご飯を上に置く感覚はないです。どちらに置いた方がいいか迷った料理でした。一回転しながら迷いました。どのように配膳されたかどっちがご飯だったか覚えてないです。あるアンケートの結果でいちばん回答が多かったのは、「ご飯は左」でした。利き手が右の場合、ルーをすくいやすく、ご飯にかけやすいという実用的な理由から選ばれることが多いそうでどちらでも正解だそうです。安心しました。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月26日
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あんだんすー
沖縄の万能おかず味噌！「油味噌（あんだんすー）」です。沖縄を代表する「油味噌（あぶらみそ）」、別名「あんだんすー」です。「あんだんすー」は、「あぶら（油）」と「みそ（味噌）」が合わさった言葉で味噌を豚肉（自家製はツナを使うことが多いです）炒め煮にしたおかず味噌です。もう一つ、隣に並んでいる「赤マルソウ」さんの商品も、沖縄の味噌や調味料を扱う老舗で有名ですね。お米が高騰している時期にふさわしくないですが単身赴任の際には自家製を定期的に送って貰いました。我が家の名シェフは生姜を入れたり、刻みにんにくを入れてアレンジしてくれました。パッケージにもありますが、一番のおすすめはやはりこれ！炊き立ての白いご飯の上にちょこんと乗せるだけで、それだけで立派なごちそうになります。お弁当の具材としても大活躍です。おにぎりの真ん中にこの油味噌を入れれば、風味豊かで満足感のある沖縄風おにぎりの完成です。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月25日
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コンビーフハッシュ
沖縄のスーパーならどこのスーパーでも見慣れた光景です。赤いパッケージが目を引く沖縄ホーメル（Hormel）の「コンビーフハッシュ」です。じゃがいもとコンビーフが合わさっており、缶詰やレトルトパウチの二種類があります。沖縄の家庭料理の最強食材として大活躍してくれます。無添加タイプがあるのも嬉しいですね！このコンビーフハッシュの最大の魅力は、なんといっても調理時間の短さです。特におすすめなのが、沖縄の代表的な料理、ゴーヤーチャンプルーとの組み合わせです。「コンビーフハッシュ×ゴーヤーチャンプルー」です。豆腐と卵、コンビーフハッシュがあれば味付けも簡単に決まります。しかも、調理時間は短時間です。ホクホクのじゃがいもが入ったコンビーフハッシュと、ゴーヤーの苦味、そして卵と豆腐が絡み合って、まさに絶品の味です。沖縄県民のソウルフード、コンビーフハッシュもシーチキン同様お中元・お歳暮の優等商品です。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月24日
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あたためますか？
ポスト投函しながらコンビニに立ち寄りました。お腹は空いていませんでしたがいつも買わない「わさび醤油仕立てまぐろたたき」のおにぎりが目に入りました。いつもならツナマヨですが「まぐろのたたき」に惹かれました。おにぎりだけでは喉に閊えると思いドリンクコーナで「美酢(ミチョ) ビューティータイム ざくろ＆アールグレイ」を買いました。組み合わせは別として沖縄のコンビニで「おにぎり」を買うとかなりの確率で「温めますか？」とレジで聞かれます。沖縄独特のコンビニ文化として非常に有名です。この習慣は、ウチナーンチュは、天ぷらなどの食べ物を温かいまま提供したり、受け取った直後に食べることを好む食文化があります。この「温かい＝おいしい」という感覚が、おにぎりにも当てはまっていると考えられます。以前の沖縄のコンビニおにぎりは、具材やご飯の食感を良くするために、温めて食べることを前提に作られていた時期があった、という話（説）もあります。県外のコンビニでは通常、おにぎりは冷たいまま提供されるそうですが沖縄ではこれを一種のサービスとして定着したそうです。皆さんどうですか？私は猫舌なので「温めない派」です。私の周りには、すぐ食べる時は「温めてもらう派」が多かったです。特にツナマヨや唐揚げは温かい方がおいしく感じそうです。中にはどちらでも良い、と言う方もいます。個人差があって面白いです。利用者はその日の気分や好みで「はい」か「いいえ」を選んでいる、という人が大半だそうです。あなたは温めてもらう派ですか？それとも、そのまま食べる派ですか？案外、「ざくろ酢」と「まぐろたたきおにぎり」という組み合わせは全く別ジャンルですが良かったです。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月23日
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ちゃーびら（菜）さい
沖縄の健康野菜「ちゃーびら菜（アマランサス）」です。スーパーの野菜コーナーで見つけた野菜です。「ちゃーびら（菜）さい」は沖縄の方言で「ごめんください」「お邪魔します」「こんにちは」といった訪問時に挨拶として使われます。商品名の造語でナイスネーミングだと思いました。アマランサスはヒユ科の栽培植物で、ヒエ、アワ、キビといったイネ科の雑穀とは別の疑似穀類という分類に入り、主に流通しているのは実（種子）の部分だそうです。沖縄では葉野菜として販売されています。昔からある野菜ではなく、沖縄の気候に合わせて研究栽培され、流通するようになった沖縄の人気健康野菜です。お湯でゆでるとせっかくの栄養が流れ出てしまうので、生のままや、レンジで温めてお浸しのように食べるのがお勧めだそうです。アマランサス自体がスーパーフードですが、葉っぱももちろん栄養豊富で特に鉄分やカルシウムなどが豊富に含まれているそうです。365日、沖縄では栽培可能だそうです。気になるお値段、ご覧ください、このボリュームでなんと税込60円！健康にもお財布にも優しい、嬉しい価格設定です。パッケージにも「お召し上がり方」が書かれていました。「おひたし、サラダ、和え物、炒め物、あらゆる料理にご利用できる優良野菜です。」アクが少なく、ほうれん草のように使いやすいのが特徴だそうです。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月22日
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イタリア産完熟トマトのカットトマト
CHIARAの「完熟トマトのカットトマト」です！パッケージに書かれた「食塩無添加」の文字に惹かれて手に取りました。「イタリア産完熟トマト使用」というのも魅力ですよね。イタリアの太陽をたっぷり浴びて育った完熟トマトは、間違いなく美味しいはずです！とまと好き、食塩無添加と来たら一度は試してみたいです。テトラリカルト容器に入っていて、390gという使い切りやすい量も便利みたいです。一般的な缶詰やパック入りのトマト製品には、保存料として食塩が使われていることがよくあります。普段の料理で使う分には気にならないかも知れないですが隠れた塩分はできるだけ避けたいです。このカットトマトを使って、どんな料理を作ろうか？ではなく、我が家の名シェフにお願いしようかタイミングを見ています。頭の中では、トマトソースパスタしか思い浮かびません(笑)あとは、シェフ次第ですが……ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月21日
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海ぶどう
今回は、「海ぶどう」についてご紹介します！現在では、モズク、クルマエビに次ぐ沖縄県の養殖水産物生産量第3位となっています。見た目がブドウの房に似ていることから「海ぶどう」という愛称で親しまれています。海ぶどうの一番の魅力は、何といっても口の中で弾ける独特の「プチプチ」食感です！食感が特徴で、一度食べるとクセになります。サラダやご飯に乗せるだけで、食欲が増します。一般的な食べ方は、シンプルにポン酢や三杯酢をかけて食べるのが海ぶどう本来の磯の風味と酸味が絶妙にマッチします。海ぶどうは低カロリー（100gあたり約4〜6kcal）ながら、栄養が豊富なヘルシーフードです。海ぶどうは、その独特な食感と栄養価の高さから、「沖縄の宝石」「グリーンキャビア」とも呼ばれています気になる栄養価です。体内の余分な塩分（ナトリウム）の排出を助け、高血圧予防に役立つカリウムが豊富。骨や歯の健康維持、血圧調整、神経の安定（マグネシウム）、貧血予防（鉄分）ミネラル類も豊富。食物繊維も豊富で、腸内環境を整え、便秘の改善やデトックス効果が期待できる。フコイダンを含む、ぬめり成分に含まれる水溶性食物繊維。海ぶどうは非常にデリケートな食材で、特に低温に弱いので絶対に冷蔵庫に入れないで下さい、との事です。粒がしぼんで、独特のプチプチ食感が失われるそうです。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月20日
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アダン（阿檀）
沖縄の海岸沿いを歩いているとユニークな姿の木に出会うことがあります。葉は鋭く長く、幹からはタコの足のような根（気根）が伸び、そしてなんといっても目を引くのが、パイナップルにそっくりなゴツゴツとした実です。これが沖縄の代表的な植物、アダン（阿檀）です。根幹の途中から何本も太い根が伸び、まるでタコが足を広げているように見えることから「タコノキ」とも呼ばれ事もあります。写真に写っている実は、遠目にはパイナップルそっくりですが、食べた話を聞いたことはありません。でも、毒ではないそうです。一般的には観賞用として楽しむことが多いです。アダンは、その見た目の面白さだけでなく、古くから沖縄の人々の生活を支えてきた重要な植物です。鋭いトゲを取り除いた葉は、丈夫でしなやかなため、民具の材料として使われてきました。例えば、籠や草履（ぞうり）、笠などが作られていました。潮風や日差しに強く、砂浜にしっかりと根を張るため、防潮林や防砂林として沖縄の海岸線を守る役割も担っています。沖縄の自然の力強さや、人々の知恵を感じさせてくれる、魅力的な植物です！ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月19日
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あんぱん？
つぶ餡でもねり餡でもない「あんぱん」です。普段見ない第一製パンの「紅いもあんぱん」です。パッケージが鮮やかな紫色をして目立っていました。沖縄名産の紅いも（べにいも）の「餡」がたっぷり詰まっているパンを想像していました。パッケージから、パンを取り出して見ました。パンの表面はつやつやとしていて、香ばしいごまがトッピングされています。ふっくらと厚みがあることがわかります。真ん中からカットして見ました。んっ？違和感。あん、と言う割には紅いものあんが左側部分にない。と言うかあんぱんの形状を成していない？餡と言うには程遠い表面に見える部分のみに餡？が練られています。期待を裏切られた感じでした。沖縄のてーげー（適当）ネーミングか？「あんぱん」は、パン生地で餡を包んだ菓子パンと言う認識を覆すパンでした。生地の表面には甘みを感じましたが期待に反していたので生地もイマイチな感じでした。右側の表面に練られた部分は紅いも感はあり美味しかったです。でも、これは、あんぱん風「紅いもぱん」でしたネ。一緒に購入したギャバヨーグルトが美味しかったです。スタイル見た目は良いが性格はイマイチのパンでした（あくまで個人の意見です）ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月18日
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いなり&にぎり
いつものランチ買弁、スーパーの惣菜コーナで買う頻度の高い寿司系です。「おにぎり」？「にぎり寿司」？のいずれかが圧倒的に多いです。うちなー弁当を買うことは比率的に少ないです。それでも迷います。あれば、迷わず一番に買うのは「うちなーいなり」です。が行きつけのスーパーで買えた事はないです。我が家の一番近い大型スーパーでは取扱いがないです。握り寿司12巻パックです。10巻セットもありますが1巻でも多い方がお得感あります。まぐろの握りと太巻きパックです。にぎり以外に太巻の2つが味わえるのでにぎりに惹かれて買います。韓国のキンパですが陳列は不特定です。太巻なのに普通の太巻より値段が高いのとちょっと酸っぱい味がします。ゴマの香りとほうれん草のナムル等の野菜の具材が美味しいです。稲荷と太巻きセットです。稲荷の甘みが少し苦手ですいなり寿司と巻き寿司がセットになった「助六寿司」です。なぜ、上のパックに「助六寿司」というのか？深く考えた事がありませんでした。助六寿司の定義は、いなり寿司と巻き寿司（通常は海鮮ではない具材の太巻や細巻）の組み合わせに限定されます。と知って？巻きずしににぎり寿司のセットは「助六」じゃないんだ？ブログ投稿しないと、いつか恥をかくところでした。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月17日
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沖縄そば「みよ家」
沖縄そばの人気店として沖縄グルメ番組でも多く紹介される「みよ家」さんに行ってみました。近くに役場、プラザ、ホール、銀行、信用金庫、郵便局、沖縄防衛局等の官公庁などがあり、昼食時は満席状態の人気店です。「みよ家」のスープは、羅臼昆布と枕崎産かつお節でとった無添加のあっさりとした出汁が自慢だそうです。化学調味料を使用せず、定番の紅生姜に加え生の刻み生姜を使っているのも、無添加へのこだわりからだそうです。お店で仕込む自家製麺は、生麺とゆで麺の2種類から選べます。生麺は注文を受けてから茹でるため、ラーメンのようなもちもちとした食感が楽しめます。一方、ゆで麺は一度茹でて油をまぶした沖縄そばならではの食感で、素早く提供されます。全盛そば（ぜんもりそば）1,100 円。その名の通り、そばの具材がソーキ・三枚肉・足てぃびち・かまぼこ・たまごが乗った贅沢の極みそばでボリューム満点でした。別注で「じゅーしー」200円を注文しました。個人的感想です。あっさりしてウチナーンチュ向きでないかも、と思いました。私は、どちらかと言うとこってり派です。嘉手納飛行場が一望できる「道の駅」の行きか帰りに一度立ち寄って沖縄そばを堪能して下さい。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月16日
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嘉手納飛行場
在日米軍専用施設の面積で見ると、約70%が沖縄県に集中しています。極東アジア最大級の米空軍基地、嘉手納飛行場です。基地全体を一望できる絶好のスポットとして知られる「道の駅かでな」の展望デッキからパチリして来ました。スマホなので限界です。一機のヘリコプターがフワリと舞い上がりました。写真に写っている漆黒の機体ヘリコプターは機種名など判りもしませんが戦闘機ではなさそうです。緑の芝生とコンクリートの滑走路の上で停止画のようにホバリングしていました。海上での遭難者救助や、災害時の物資輸送などで見たような機種です。広い飛行場に数機の飛行機が駐機していましたがヘリコプターだけが案外長い間滑走路上空に待機しているようです。その様子を観光客と思われる方々の多くがカメラ・スマホで撮影していました。嘉手納飛行場のマップです。いかに広大な敷地を占めているか、また、それが嘉手納町、沖縄市、北谷町の複数の自治体にまたがっていることがよく分かります。写真二枚は、左下に「現在位置」を示す赤いマークがあり、この場所からヘリコプターや観光客の写真を撮影しました。道の駅かでなの展望所には、基地の歴史を学べる展示室もあり、飛行機見学と合わせて平和について考える良い機会となりました。沖縄の美しい海や豊かな自然だけでなく、こういう場所からも沖縄の多様な側面を知って欲しいと思いました。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月15日
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しりしり器
本土風に言うと「おろし金」ですが沖縄では一家に100%１個はある「シリシリ器」です。大根もパパイヤもシリシリ出来ますが「にんじんシリシリ器」で通用します。「しりしり」は、沖縄の方言で「すりおろす動作」や、その時の音（すりすり）から来ているそうです。見た目はシンプルですが使い勝手は抜群で我が家の愛用品です。スーパーの調理器具コーナーには必ずこの「しりしり器」が売られています。プラスチックのフレームが手に優しく、滑りにくいそうです（我が家のシェフ談）やや太めの千六本（せんろっぽん）に粗く削り取ることで切り口がざらつき、炒め物や和え物など、味の染み込みやすさが最適な食感と味の絡みを生み出しそうです。下こしらえしておけば炒めるだけです。にんじんしりしり、だいこんしりしり、パパイアしりしりも沖縄定番の料理で好きです。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月14日
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おしぼりコースター
沖縄の常識、本土の非常識のひとつに沖縄の「おしぼりコースター」文化があります。沖縄の居酒屋などでは、おしぼりを四つ折りなどにしてグラスの下に敷き、コースターとして使う習慣がよく見られます。誰が考案して広めたか定かでないです。が、沖縄の気候と深く関わった、合理的で賢い習慣だと専門家が説明していました。このユニークな使い方が広まった理由は、沖縄の高い湿度だそうです。亜熱帯気候である沖縄は、特に夏場や梅雨の時期の湿度が本土よりも格段に高いです。そのため、冷たい飲み物のグラスに付く水滴（結露）の量が多く、一般的な薄い紙コースターではすぐにびしょ濡れになってしまいます。布製のおしぼりは、分厚く吸水性が高いため、グラスから流れ落ちる大量の水滴をしっかりと受け止めることができます。これで、テーブルが水浸しになるのを効果的に防ぎ、快適に飲食を楽しむことができます。この「おしぼりコースター」は、沖縄県民の間ではごく自然な行為として浸透しており、県外から来た人にとっては「沖縄あるある」の一つとして面白がられることも多いようです。他に沖縄の居酒屋の「あるある」です。沖縄の居酒屋で「とりあえずビール！」と注文すると、ほぼ間違いなく出てくるのは地元産の「オリオンビール」です。「生ください」と言わなくても、オリオンビールの生ジョッキが出てくることが多いです。私は飲めないのでジンジャーエールを別注しますが毎回同じような状態です。ジョッキがテーブルに届くと、乾杯でなく「カリー」と言いながらジョッキを合わせます。（若い人は言わないですかね、中年は高確率で言います）「カリー（嘉例）」は、沖縄の方言で「めでたい」「縁起がいい」「乾杯」といった意味があります。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月13日
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ぽーぽー（ポーポー）
少し前に「もずくひらやーち」を紹介しましたが今回は「ぽーぽー」です。似ていますが違います(笑)。案外、ウチナーンチュでもこんがらがうかも知れません？「ひらやーち」を簡単に復習説明します。生地の中に、ニラ、ネギ、ツナ、もずくなどの具材を混ぜ込んで焼くのが定番です。お好み焼きやチヂミのように平らな円形で、ソースや醤油、ポン酢などをつけて食べる沖縄風のお好み焼きやチヂミです。今回の「ぽーぽー（ポーポー）」は、中国から伝来した食べ物の名が由来とされる。生地を焼き、中には具材を塗って巻く。一般的にはあんだんすー（油味噌）が多いです。クレープのように筒状に巻きます。沖縄風のクレープ。日本の村の中で最も人口が多い自治体として知られる読谷村（よみたんそん）の「楚辺ぽーぽー」は有名です。日本のクレープやホットケーキよりも少し厚みがあることが多いです。写真の「ぽーぽー」は、具材があんだんすーでなく、アレンジされた紅芋が練り込まれていました。ぽーぽーは、琉球王国時代に中国から伝わった「餑餑（ポーポー）」や「包子（ポーズ）」が元になっているという説があり、長い歴史を持つ琉球菓子の一つです。特に、旧暦の5月4日（本土の端午の節句に相当）に行われる「ユッカヌヒー」という子どもの成長を願う行事の際など、ごちそうの一つとして作られてきました。現在では、家庭料理としてだけでなく、沖縄のパーラーや道の駅、お菓子屋さんなどで軽食やおやつとして販売されている沖縄のソウルフードの一つです。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月12日
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沖縄は中古車が常識
キャリアカーには、「わ」ナンバーの車両が何台も積み重ねて運ばれています。左側走行の「れ」ナンバーもレンタカーです。公的なデータでも、沖縄県は中古車購入による自動車の所有数量が全国で非常に高いそうです。公共交通機関が本土に比べて少ない沖縄では、日常の移動手段として自家用車が生活に不可欠です。そのため、新車・中古車を問わず自動車の需要自体が非常に高いです。中古車の「供給」が多い理由のひとつに沖縄は観光地であるため、レンタカーの需要が非常に高く、観光シーズンが終わった後などにレンタカー上がりの車両が大量に中古車市場に放出されます。これにより、整備記録がしっかりした同型・同年式の中古車が多く流通します。本土からの輸送費などのコストが上乗せされるため、新車・中古車ともに本土より価格が高いので新車よりも中古車の方が初期費用を抑えられるため、中古車を選びます。また、海に囲まれているため、本土と比べて車の下回り（アンダーボディ）のサビや塩害による劣化が進みやすい環境にあり、新車に高いお金を出すよりも、数年で乗り換えることを前提に中古車を選ぶ方が多いです。今はないですが以前悪質業者がニコイチ（車体の接合）事故歴・修復歴がある車両を隠匿して販売し摘発されたケース（◯◯モーター）が話題になりました。ウチナーンチュは車検前になると中古車センター、展示会場回りを始めます。車検を受けるより車種乗り換える方が多いです。数週間で乗り換えできるメリットもあります。新車は納車期間が長く（私は半年待ちました→それでも早いと言われました）、その前に車検が切れる、ディーラーで下取りしても安価、代車サービスは在庫次第で車種が選べない、期間で有料になる等検討事項が多かったです。リタイア前は名義変更だけで済む新古車（中古扱い）が多かったですが新車の納車は待ちくたびれました。多分、人生最初で最後の新車購入になると思います。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月11日
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解消したかな？
11月7日 楽天ブログスタッフ連絡。一部環境にて楽天ブログへアクセスできない、表示が重い等のトラブルが発生しております。現在調査・対応を進めていますので、解消まで今しばらくお待ちいただけますようお願いいたします。なお、本件に関するお問合せにつきましては本お知らせをもって回答とし、個別での回答は行いませんのでご了承くださいませ。ご迷惑をおかけし申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。との情報がありました。たぶん、5日位前から重たかったので？と思って専門の友人に見て貰った所、Ｘ（旧ツイッター）で上のような記事を見つけてくれました。私のＰCの不具合が分かったので安堵しましたが、なかなかサイトまで到達できません。週末だったので週明け期待して試して見ました( p_q)11/10、コメント欄にアクセスが気まぐれにできる場合と出来ない方のサイトありました。下書きメモをコスペ更新しています。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月10日
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オキコラーメン
沖縄の大手製パン会社・工場は、オキコパン・ぐしけん・沖縄第一パンの三社だと認識しています。スーパーのパンコーナーはこの三社で占めています。たぶん、沖縄限定だと思います。「オキコラーメン」です。パン屋さんが沖縄で初めて発売した即席麺と言われています。当時はまだアメリカ統治下1966年（昭和41年）で、県内生産の食品として人気を博しました。マグカップサイズでお湯を注いで即席ラーメンとしても、そのままポリポリとスナック感覚で食べる事でも人気を博しました。一石二鳥のラーメンです。パン屋さんなので平成10年にラーメン事業が撤退しましたが人気商品で要望も多く平成18年に復刻発売されました。「チキンラーメン」を食べたときに「オキコラーメン」の味を思い出しました。うちなーんちゅには当たり前に食べていた味でした。サイズも一袋28gの4食入り150円で弁当のみそ汁代わりに最高です。おやつにも夜食にもお勧めのベビースターラーメンです。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月07日
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もずくひらやーち
「もずくひらやーち」です！道の駅からの帰りに高校の同級生がお裾分けしてくれました。「ひらやーち」というのは、沖縄風のお好み焼きのような、クレープのような食べ物で、小麦粉を水で溶いて薄く焼いたものです。[ひらやちー」イコール台風と言っても良いくらい思い出すおやつです。ウチナーンチュなら誰でも経験している思い出だと思います。一般的に沖縄の家庭料理はツナ缶、ソーメン、小麦粉があればちょっと待ってね、の間に仕上がる料理が多いです(笑)。簡単に作れるおやつ&おかずです。「ひらやーちー」もその代表的な沖縄家庭料理です。沖縄の家庭料理はそれぞれの家庭によって作り方も味も違います。バリエーション豊富です。今回の「ひらやーちー」も我が家ではニラ・にんじん、たまにツナが入っているのが普通で「もずく」は初でした。珍しい、と言うより「有りなんだ」、程度でした。味は美味でした。もずくは常備品ですが「ひらやーちー」は我が家のシェフは眼中になかったようです。たぶん、我が家でも「もずく」が入っていると言わなければ抵抗はあったと思います。見た目のインパクトはありますが味は期待を裏切りませんでした。白い生地の中に、黒い「もずく」が入っていて、見た目イマイチでした。食べながら「ひじき」も「アーサー」も見たことないですが「有り」だと話題は膨れました。次回、我が家のシェフの「ひらやーちー」が楽しみです。たぶん、もずくの事は忘れていつもの「ひらやーちー」の可能性が大ですが……ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月06日
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タコス&タコライス
タコス自体はメキシコが発祥の伝統料理です。沖縄で最も古くからタコスを提供し、その食文化を広めたとされるのは、沖縄市（旧コザ市）にある老舗「チャーリー多幸寿（タコス）」は有名です。一般的なメキシカンタコスやタコベルのソフトシェルとは違って香ばしいシェルでカリカリ、サクサクとした食感が、沖縄タコス最大の魅力です。シャキシャキレタスと、スライストマト、お店秘伝のスパイスで味付けされたひき肉（タコミート）がぎっしり詰まっています。沖縄には、タコスやタコライスを提供する店が数多くあります。米軍基地がある影響で、アメリカ式のタコスが早くから広まって来た歴史があるそうです。カリカリ食感、ジューシーなミート、フレッシュな野菜が三位一体となった沖縄のタコスはアメリカンな沖縄のB級グルメの代表格「タコライス」です。タコスの具材をご飯に乗せた「タコライス」です。発祥の地、沖縄における金武町（きんちょう）のタコス文化は、キンタコと言われ県内でも有名です。タコライスは、米軍基地（キャンプ・ハンセン）が近くにある金武町では、アメリカ人客の「安くて早く、満腹になるメニューが欲しい」という要望に応える形で、タコスの具材とご飯を組み合わせたタコライスが誕生しだそうです。「アメリカンサイズ」のタコスは、キングタコス（キングタコス・キンタコ）として基地・学校周辺のパーラでも人気です。スーパーや土産物店で山積みになっている「沖縄生まれのタコライス」パックで、自宅でも手軽に沖縄の味を味わっう事ができます。白いご飯の上に、香ばしいタコミートが敷き詰め、シャキシャキのレタスと、トマト（またはサルサソース）、濃厚なチーズをトッピングします。この一皿で、肉の旨味、野菜の食感、チーズのコク、そしてサルサの酸味が一体となるタコライスの醍醐味を味わうことができます。ご飯を用意するだけで手軽に本格的なタコライスが完成します。調理の手間が少なく、ストックしておける点も大きな魅力です。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月05日
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車内ランチ
今日は一人で外出したのでお昼ご飯は車内で手軽に済ませることにしました。いつものセブン-イレブンです。「おにぎり」のつもりでしたがリザードンのパッケージに惹かれました。「チキン＆チリ」パンです。人気ポケモン、リザードンが大きくデザインされたパッケージの「チキン＆チリ」です。ポケモンのコラボパッケージ、デザインがかっこいい。「たんぱく質 26.9g」と、栄養成分が大きくアピールされています。手軽なランチでもしっかりたんぱく質が摂れるのは嬉しいポイントでした。チキンとピリッとしたチリソースの組み合わせのホットドッグ系パンです。パンのお供に「ブルーベリーヨーグルトドリンク」も買いました。「ブルーベリー」と聞いたり見たりすると目に良さそうで迷わず直ぐに手に取ります。小粒のブルーベリー果実が少々入っていましたが濃厚でチリソースのピリ辛に相性が良く正解な組み合わせでした。でも、ランチよりおやつにお勧めですね。夕食まで時間が長かったです。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～
2025年11月04日
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ツナ缶
沖縄県は全国でもシーチキン（ツナ缶）の消費量が非常に高いことで知られています。全国平均の数倍というデータもあるほど、沖縄の食卓に深く根付いた食材です。その背景には、沖縄の歴史的・地理的な要因と独自の食文化が関係しているようです。アメリカの缶詰文化、戦後の米軍統治時代からポークランチョンミート（スパム）などの肉の缶詰文化が根付きました。ツナ缶もまた、保存性の高い便利な食材として広く受け入れられました。どの家庭でも常備されている、と思います。御中元、御歳暮にケース毎、頂いたり、送ったりする人気商品です。当然、我が家にも常備品として重宝しています。シーチキンは単なる具材としてだけでなく、「調味料」感覚で使われます。にんじんしりしりー、ソーメンチャンプルー、ゴーヤーチャンプルー、野菜炒め等何でもありです。妻が不在で自炊する際は、白米をお碗大盛りにしてにそのまま缶ごと投入してツナ丼？にしても最高に美味です（マイメニュー 笑）。おにぎりのツナマヨ、ツナサンドと和洋ともに万能缶詰です。シーチキンを使った沖縄の家庭料理は、手軽で栄養豊富でレシピ要らずの食材です。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月03日
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ぴりんぱらん&ちんぷんかんぷん
最低6年間、英語を習っていながら英会話はできません。受験のための英語勉強だったのでしょうか。テストでも悪い点数ではなかったと思いますが兵隊さんを目の前にすると「 I don't know」です。最近は翻訳機能も便利なツールがあるので不自由はしませんがコミニュケーションくらいは取りたいですね。私は英語で話しかけられると「ちんぷんかん」になります。WindowsXPの頃、「ちんぷんかん」と入力すると変換してくれませんでした。「ちんぷんかんぷん」珍紛漢紛、珍糞漢糞、今は問題なく変換してくれます。当時、ＰCも私と一緒か？と少し安心した思い出？があります。「ちんぷんかん」の意味は、儒者の用いた漢語を冷かした語に始まるそうです。長崎の人が紅毛人(こうもうじん＝オランダ・西洋人)のコトバが分からない事から「わけのわからないコトバ、またはそれを言う人」の事を指すようになったそうです。ちんぷんかんぷん、(珍粉漢粉・珍糞漢糞)、意味が良くわからない。写真は、黒糖ピーナッツ＆きなこ風味の豆菓子「ぴりんぱらん」です。「ぴりんぱらん」は琉球王府時代の『琉球官話集』に出てくるコトバです。中国語とヤマト口(薩摩弁)さらに琉球語(沖縄方言)で好き勝手に語り合っているが「ぴりんぱらん」でさっぱり通じない。と琉歌にも詠われています。（島袋盛敏著、琉歌大観）戦後アメリカ人が沖縄にやって来て、彼らの話はまさに「ぴりんぱらん」だったとも書かれています。「ぴりんぱらん」「ちんぷんかん」と同じ意味合いですね。いま風に言えば会話にならない「意味くじピーマン」です。「意味がわからない」「さっぱり理解できない」という意味で沖縄では使われます。ピーマンには、申し訳ないですがピーマンの内部が種とワタを除くと大きな空洞（からっぽ）になる視覚的な特徴から「中身がない」「内容がない」という意味合いで使われるようになったそうです。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月02日
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あの娘のなまえ
夕方、カーラジオから中島みゆきの「あの娘」、「やさしい名前をつけた娘は……」と言う曲が流れていました。サビの部分に「ゆうこ、あいこ、りょうこ、けいこ、まちこ、かずみ、ひろこ、まゆみ～」と女性の名前を連呼する歌詞のあの歌です。現職の頃、みゆきファンが私の名前が入ってない！と悔しがっていた事を思い出しました。男性の名前には、ひらがなで「たくろう、りゅうのすけ、けんたろう、じゅんいちろう……」と文字数が多いのに気がつきました。女性の名前には「さやか、めぐみ、さゆり、ゆいり……」の３字系と「えり、りえ、はな、にこ」等の２字系に分けられました（全員親戚のひらがな実名です）。ところが、ひらがな４文字で書く女性の名前が思い浮かびません。（じゅんこ、りょうこ、しょうこ）小文字は除いてですが……周りの者にも聞いてみましたが出て来ませんでした。皆さんのまわりに女性で（ひらがな・カタカナ）４文字の名前を持つ方はいますか？「さくらこ？」微妙ですね。マリリン、シンシア、キャサリン、マーガレット等外国系でない日本人女性の「ひらがな・カタカナ」4文字の名前が思い浮かびません。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年11月01日
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「イカスミ汁」&「国産菜の花の梅包みおにぎり」
見た目のインパクトがすごいので食欲は失せると思いますが食べるとやみつきになる沖縄の郷土料理「イカスミ汁」です。沖縄では古くから「クスイムン（食養生価値の高いもの）」として珍重されてきたイカスミ汁は、単なる色物ではありません。イカ墨には、イカ本来の旨味成分（アミノ酸）が豊富に含まれており、汁に深いコクと濃厚な風味を与えています。具材にはイカの身や豚肉（三枚肉など）、そして沖縄の葉物野菜である「ンジャナ（ニガナ）」などが入ることが多いです。昔から、頭痛や産後の回復、デトックス効果がある「サギグスイ（下げ薬）」として、健康食としても親しまれています。一口飲むと、見た目からは想像できないほどのまろやかさと、イカと出汁の深い旨味が口いっぱいに広がる事、保証します。沖縄旅行の際や、専門店で見かけた際には、ぜひこのユニークな郷土料理にチャレンジしてみてください！スーパーには「イカスミ（墨）」単品でも販売してます。イカスミを使った沖縄風の炊き込みご飯（ジューシー）、イカスミスパゲッティ、 イタリアでは| イカスミリゾットも有名ですね。左側のイカスミ汁と一緒食べたのが「国産菜の花の梅包みおにぎり」です。最近嵌っているおにぎりです。「国産菜の花」のネーミングに最初惹かれました。それに加え「梅包」、菜の花&梅のコラボが一口食べると、口の中がリフレッシュされ、また次の一口を美味しくいただけました。シンプルな食事でしたが至福でした。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～
2025年10月31日
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ちゃん呼びは沖縄の文化？
最近、「ちゃん付け」は一般的に幼い子どもに対して用いられるか、親密な関係にある成人に使われるものであり、業務上で用いる必要性が見いだせないため、不快感を与えるものであったと指摘され「セクハラ」認定が認められました。（2025年10月23日に東京地方裁判所）沖縄の人は同姓が多いためか「下の名字」で呼ばれる事が普通です。さらに、職場でも親愛の情を示すために、下の名前を呼ぶ際に「ちゃん」や愛称で呼んだりすることが本土よりも一般的で、親しみの文化として根付いています。「恵ちゃーん」と呼ばれると同僚から親愛の情を受けている証。「恵子さん」と呼ばれると仲間はずれされた感を受けたり、イマイチ、職場に溶け込んでいない感覚。目上の方から「恵子」と呼び捨てにされると親密な信頼性は深くなる。公私関係なく「和美」さんを「か（ず）ーみー」とニックネームで呼び合うと女性間なら「親友以上」、異性間なら同僚以上、親戚レベルですね。沖縄は今回の判決の影響は今の所さほど受けてないようです。先週、新しく元同僚との飲み会メンバーに加入した女子職員とLINE交換しました。「あゆみ」ですが「あーみー」と呼んで下さい、と言われましたが何の違和感もなかったですむしろ、「さん」付けで呼ばれると距離感、親密感が薄れている感じですね。男女関係なく沖縄では「由伸」なら「ノブちゃん」「のぶー」と呼ばれますね。私は東京勤務の頃、同僚から「沖ちゃん」と呼ばれていましたが前任者は「〇〇くん」と呼ばれていたそうです。前任者は「三年間長かった」と言ってましたが、私は「三年間楽しかったです」受け手の主観を重視しての判断なので人間関係の亀裂が分かれ道かも知れないですね。ちょうどいい時期に定年退職できて良かったです(笑)ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年10月30日
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宮古島お土産
宮古島からのお土産に「がんずううやきかーす」をいただきました。お菓子の商品名は、宮古島の方言で、「がんずう」＝「健康」「うやき」＝「金持ち、繁盛、１番」「かーす」＝「お菓子」という意味です。お菓子を食べて健康繁盛、健康でお金持ちになれるお菓子・・・みたいな意味合いです。沖縄本島の方でも「すらすら」と読めなかったです。パッケージから取り出すとヨモギ色のブッセ生地の丸い形のお菓子が出てきました。商品説明には、和菓子、原料は卵、小麦粉、よもぎ粉末、乳化剤、膨張剤、小豆あん、と書いてありました。「がんずううやきかーす」はサンドイッチになっていたので上下を割ってみました。予告どおり餡子が入っていましたが薄かったです。食べての感想ですが沖縄風に表現すると「普通の上等」でした。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年10月29日
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イクラ何でも
思いこみ、確信、勘違いに思い違い・・・私自身、どちらも詳細に説明できません。最近の私はそのことに気がつくことが多いです。たぶん、と言っても弁解ですが直筆、自筆の機会が少なくなったためだと思っています。加えて、崩し書きで正しい漢字が書けなくなりました。「この時計、遅れているよ」→「この時計、後れているよ」「過半数を超えた」→「過半数を占めた」「鬼の攪乱」→「鬼の霍乱」いずれも後者が正解です。普段良く使うのによく間違えて前者を使っていました。「決済」「決裁」、「食事を取る」「食事を摂る」、「望む」「臨む」は良く指摘したりしますが、自分自身は知らないことばかりです。「‰」を「％」の入力ミスと指摘して立ち直れない恥を掻きました。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年10月28日
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またまたあんこ
またまた、隣町のスーパーで発見、即カゴへ投入しました。北海道の恵みが詰まった極上のおはぎです。今回は二個セットです。パッケージには「北海道産小豆 100%使用」の文字の誘惑には勝てません。沖縄では「おはぎ」「ぼたもち」はあまり浸透してない、と個人的に思います。あんもち、ふちゃぎ（以前紹介）、カーサームーチーが主流です。今回、２つの異なる風味を楽しむ贅沢なセットで280円でした。香ばしさ際立つ「黒ごま」のおはぎ、口の中であんこの甘さが追いかけてきます。右は王道の「粒あん」おはぎ。あんこがダイレクトに感じられました。十勝おはぎ、常に店頭陳列在庫はあるらしいので気が向けば何度でもリピートです。飲み物？温かい煎茶やほうじ茶？と言いたい所ですが我流の牛乳です。以外と合いました(笑)日本の伝統的な美味しさをうちなー流にアレンジして試食しました。配偶者は職人に失礼だと、呆れ顔でした。「あん」には「牛乳」じゃないの？刑事ドラマもあんぱん&牛乳さぁー！と反論しておきました。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年10月27日
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ウォーキング中の食事
写真は、ウォーキング中に見つけた食堂の600円「焼肉定食」です。今日も食べ物のネタです。「食」という漢字についてです。「食」の漢字については、いろんな説があるようです。「食」の字を分解して「人」と「良」から成り立っているため、「食は人を良くする」人に良い、と言うことは体にも必要な物という解釈も成り立つと、とイトーヨーカ堂の会長は言ったそうです。金八先生も気づいていなかったのかな？と思いました。私が「食」で連想するのは「欲」だけです。ウォーキング中に食事とは本末転倒ですが「帰り消化するし……」程度の意識レベルです。高校の同期生が、あんたは「無病息災」より「一病息災」の方がいいよ、と言われて事を思い出しました。週末は何故か過食習慣になりつつあります。自戒です。食べて後悔しない日々を過ごしたいです。正直、食べた翌朝後悔ばかりですが、その後悔もヘルスメーターを見た瞬間だけです。「欲」に負けます。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年10月26日
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薬屋
私は薬店？薬局？薬屋の前を通りかかると立ち止まる習性があるみたいです。目薬、栄養ドリンク、健康食品etc……薬局等で販売している何らかの商品を常時携行しています。私は恥ずかしながら、最近薬局と薬店の違いを知りました。それ以来、白衣恐怖症の私は薬局を避けるようになりました。白衣を着た店員〈薬剤師〉がいる所が薬局と言う事を知ったからです。薬店には薬剤師に代わって普通のお姉様がいて医薬品の販売をしてくれます。薬を売っている所がみんな薬屋という訳ではなかったのです。看板を見れば判断は可能ですが最近は××ドラックと言うお店で生活雑貨のついでに購入します。処方箋はもちろん別ですが……出来れば、無縁でありたいお店です。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年10月25日
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とまと裁判
今更の話ですが……トマトは果物か野菜か！即答はできませんがナス科の植物で赤茄子（あかなす）だそうですから野菜ですね。アメリカでの最高裁の判決がありました。輸入の際、果物には関税がかからなかったため輸入業者は、トマトは「果物」と主張しました。それに対して農務省の役人は「野菜」だと主張し、両者一歩も譲らず植物学者も加わって論争はエスカレートしたそうです。そして、結論は最高裁判所の判決を待つことに……判決は「野菜」でした。判決文には「トマトはキュウリやカボチャと同じように野菜畑で育てられている野菜である。また、食事中に出されるが、デザートにはならない」と書かれていたそうです。裁判官は悩んだそうです。日本ではアメリカのような「とまと裁判」が行われた歴史はありませんが、トマトは一般的に「野菜」として扱われています。野菜畑ならスイカは？メロンは？デザートが最終結論の決め手になったのでしょう。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年10月24日
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王朝みそ
画像は、我が家でも使用している味噌です。理由は単純で、料理研究家の土井善晴氏が愛用しているからだそうです。沖縄県那覇市首里にある老舗「玉那覇味噌醤油」が製造する「王朝みそ」です。創業は琉球王国末期の安政年間（1855〜1860年）で、160年以上の歴史を持つ天然醸造の味噌蔵です。この味噌は、琉球王家の御用達として味噌を納めていた歴史があります。国産丸大豆と自家製の米麹、塩のみを使用し、添加物や化学調味料を一切使わない伝統的な天然醸造で作られているそうです。沖縄県内で唯一、杉樽で仕込みを行っていることも有名です。風味は、まろやかで甘味のある味わいが特徴です。原材が国産大豆と言う安心感と「シママース」が使用されているのも親近感があるからです。値段もさほど高価でなく550ｇ￥929税込です。「シママース」は、沖縄で長年親しまれている定番のお塩です。メキシコまたはオーストラリアの天日塩を、沖縄の海水で溶解しながら丁寧にろ過し、平釜でじっくり時間をかけて炊き上げて結晶化させたお塩です。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年10月23日
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「貯金」と「預金」
「貯金」と「預金」は、日常会話ではほとんど同じ意味で使われますが、法律上は、お金を預ける「金融機関の種類」によって厳密に使い分けられています。知ってる方はスルーして下さい。郵便局、農協、漁協は「貯金」と言うそうです。銀行、信用金庫、信用組合、労働金庫は「預金」と言います。同じ預ける行為ですが呼び方が違うのは、保険制度が違うからです。郵便局、農協、漁協に預けたお金は貯金法で保護されています。銀行、信用金庫、信用組合、労働金庫の場合は預金保険制度で保護されます。その分け方で「貯金」と「預金」の呼び方が区別されました。通帳をお持ちでしたら後で確認してみて下さい。◯郵貯の通帳は左欄が 「お預かり」、 右欄が 「お支払」。◯銀行の通帳は 「お支払」、 「お預かり」となっています。貯金はないが預金はある、と言う日本語も間違いではなさそうです。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年10月22日
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なかゆくい
「なかゆくい」とは、沖縄の方言で「ひと休み」「休憩」「中休み」「小休止」のことです。ブログ更新率を下げないための「なかゆくい」投稿です。「疲れた人は、暫し路傍の草に腰をおろして、道行く人を眺めるがよい。人は決してそう遠くへは行けまい」（イワン・セルゲーエヴィチ・ツルゲーネフ）高校時代の英語の先生の口癖は、「ここに憩いの場所がある。疲れたら休め、彼等も遠くには行くまい」今日はお気に入りのブログで勉強してカキコタイムに伺います。ではでは……ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年10月21日
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十勝のつぶ姫おはぎ
昨日、隣町のスーパー（イオン）で目立つポップが目に入り、思わず手が伸びてしまったおはぎです。「十勝のつぶ姫 つぶあんおはぎ」。一個128円でした。おはぎには目がないです。ポップをよく見ると、美味しさの秘密が書いてありました。自慢のあずきとあんこは「北海道十勝産」を使用しています。豆の粒感がしっかり残っていて、風味と香りがとても豊かで口の中でホクホクとした豆の食感が楽しめます。たっぷりつぶあんで「食べ応えがありながら甘さ控えめ」写真を見ても分かる通り、つぶあんがたっぷりでした。あんこは甘さは控えめ、三口くらいでぺろりと食べてしまいました。これぞ「大人の甘さ」という感じでした。もち米は、もちろん「国産もち米100％」もっちりとした食感、一個で満足感を高めてくれました。もうひとつ買ってくれば良かったと後悔しました。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年10月20日
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アガラサー
意識していた訳ではないですが去年まではホントに間食はしませんでした。今年は、躊躇なく手が伸びてしまいます。今日のおやつ、「アガラサー」です。「アガラサー」は沖縄のお菓子です。本来、「蒸す」ことを意味します。黒砂糖の入った蒸しカステラ、蒸しパンです。量を作るなら家庭で簡単ですがおやつに少量たべるなら店で買って食べた方がいいお菓子です。形もいろいろです、一口サイズからふつうのカステラサイズまであります。サーターアンダギーの黒糖色した「アガラサー」のもちもち感が美味しいです。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年10月19日
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昨日は沖縄そばの日
昨日は、まるごと一日「沖縄そばの日」でした。沖縄が復帰した直後の事です。「沖縄そば」は、日本の一般的な「そば」の定義から外れるとして、「そば」と表示することが禁じられていました。昨日、長年の先人たちの努力の結果、「本場沖縄そば」として正式な呼称が認められました。そば粉を使用しない「そば」として認定されるまでの苦難の日々を伝承しながら沖縄そばを食べましょう、との記念すべき日です。昨日は敢えてそばを注文せずに煮付け定食を注文しましたが「沖縄そば」はしっかりとセットで付いて来ました。これも沖縄そばの上手な食べ方だと思います。私は「すぅば（そば）」じょうぐぅー〈上戸〉ですから昨日でなくても週に何食か食べています。沖縄そばのトッピングもいろいろありますので飽きません。写真は数日前に自宅で食べた「ソーキそば」です。ソーキとは、沖縄の方言で豚の骨付きあばら肉（スペアリブ）です。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年10月18日
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沖縄の格言
沖縄の日の入りも早くなりました（18：00）大衆食堂に掲げられていた「おきなわ格言」の扁額です。○右側の原文は「言ちゃるまぎさ 放〈ま〉たる大糞〈うふぐす〉」です。下の方に小さく意味が書かれています。意味：口先だけが達者で実行力のない者は、大きな糞のように何の役にも立たない。言ったこと、決めたことは必ずやり遂げる、約束を守れるそんな人になりなさい。○左側は「学問知っち 物〈むのー〉ー知らん」です。意味：いくら高学歴でいろんな学問に精通していても世の中の常識や道理を知らないようでは何のための学問が分からない。礼儀を重んじる事が学問よりも大切である事を改めて感じなさい。沖縄の人にも難しい格言ですが店主のこだわりでしょうネ。今の政治家に聞かせたいですね。その前に私自身も自戒したいです。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年10月17日
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スクガラス
ブログ更新用に居酒屋で注文した沖縄の珍味「すく・がらす」です。「すく」はあいごの稚魚で、「からす」とは塩からの事です。食べ方は島とうふの上にスクガラスを数匹乗せて食べるのが一般的です。そのまま食べても美味しいそうですが、時々小骨が喉に突き刺さるので個人的には食べません。ミネラルたっぷりの天然塩に漬け込み、熟成発酵させた保存食です。泡盛大好きな方には欠かせない肴のようです。注文しましたが同席していた「さきぬまー（酒上戸）」に譲りました。大量には塩辛くて食べられませんが「すく」は大漁に獲れます。沖縄の居酒屋では定番のメニューです。スーパーでは瓶入りで販売されています。悪意はないですが健康管理に敏感な方にはお勧めしません。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年10月16日
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金城湯池
南城市の国指定史跡の「知念城趾」です。金城湯池、〈きんじょうとうち〉の熟語で思い出しました。最初、沖縄の方の名前かと思いました。沖縄には「金城〈きんじょう〉」姓が多いです。「比嘉」「金城」「大城」、沖縄で多い名字のトップ3です。金城湯池は四字熟語です。意味は、難攻不落の堅城の事で、転じて誰からも侵されない安心できる場所のことだそうです。沖縄には数多くのグスク〈城趾、城跡〉があります。全景が残っているのは復元された「首里城」だけで観光名所になっています。その他の城は石積みの城壁だけで城の形が見あたりません。沖縄の「城」はグスクと呼ばれ、戦いのための拠点ではなく「居所」と考えられています。沖縄には世界遺産に登録された場所が9箇所あります。そのうち首里城を含む5箇所の城趾〈跡〉が世界遺産に登録されました。沖縄の城は、本土の城のような防衛用の櫓は基本的にありません。ポチッと激励をお願いしますも何とか☆P～只今、ランキングに参加中ポチっとupupクリックお願いしますy(^｡^)｡o0○。
2025年10月15日
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