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ビジネス交流会／ふじＰＦＩ研究会

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2003.08.05

最新式（ＩＨインバーター式）の炊飯器が壊れた。どうやら制御回路が壊れたようで、メニューもタイマーも動かない。

困った困った、万事休すである。修理しても追いつかないので『新しいのを買うという』が朝ごはんはどうする？

『いや、オレが炊くよ、30分もあればダイジョウブ、７時から炊くよ！』ということに。

・6時45分に研いで、15分間水につけておく。水加減は、炊飯器の目盛りより少しだけ多めにする。
・厚なべに入れてガラスの蓋をして、7時に火にかける。沸騰するまで強火で加熱。5分で沸騰。
・沸騰したら、中火にして観察。5分で米が膨らんで水が引く。この寸前に弱火にして、さらに5分間炊く。
・その後は、超弱火で10分ほどむらす。これで出来上がり。底のほうで、ほんの少し、おこげ気味となり、いい香りがする。

『え～今まで、こんなオイシイご飯食べたことないわ、テンサイだね～』。「またまた、今朝だけだよ、今日は炊飯器を買ったら？』

『こんなにオイシク炊ける炊飯器なんて売ってないわ、当分、炊いてよ』だって。

「はじめチョロチョロ、中パッパ」じゃなくて「はじめパッパ、中チョロチョロ、その後むらしを十分に、大事な火加減水加減」かな？目で見ながら炊くことが大切。

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