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早速、刺身に(^^)


小骨がしつこいので
三枚におろしたら
ハラスの部分を切り落とし
中骨を取るようにVの字に包丁をいれて
取り除きます

頭の方から薄皮をひきますが、
コツが少々必要


薄皮をつまめたら
身の面を今度は下にします

包丁を持つ右手で少しずつ身を
包丁で押さえつけるようにし
左手で薄皮をつまみながら
頭からしっぽに向かってはいでいきます


包丁で身を押さえないと
薄皮に引っ張られこちゃこちゃになります


大葉など薬味たっぷりで
召し上がれ☆彡






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最終更新日  2021年01月19日 15時57分47秒


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