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2025年04月08日
カテゴリ： 今日どんな本をよみましたか？
アメリカ菓子図鑑 お菓子の由来と作り方 全50州を網羅。広大な土地と多文化が育んだ115品 [ 原 亜樹子 ]
アメリカ菓子図鑑 お菓子の由来と作り方 全５０州を網羅。
広大な土地と多文化が育んだ１１５品
出版社名
誠文堂新光社
発売日 2023年09月10日
本の内容
アメリカの菓子文化は、広大で自然豊かな国土から生み出される食材に加え、時代ごとに各地域に住んできた人々の影響を大きく受けて発展してきました。ヨーロッパ人の到達前から住んできた人々が作ってきた伝統菓子、移民によってもたらされた世界各国の郷土菓子、南北戦争以前の南部の奴隷制度によるアフリカ由来の菓子。これらがときに混じり合い、またそれぞれの形を保ったまま、現代のアメリカ菓子の礎を形成してきました。本書では、そんなアメリカの郷土菓子や名物菓子を１１５品に絞り、アメリカ５０州別に紹介します。背景となる歴史や食文化にまつわる物語とともにレシピも掲載。実用的かつ読みものとして楽しめ、アメリカ菓子への愛着が深まる１冊です。
目次
ウーピーパイ／ブルーベリーバックル／ニーダム／アップルサイダードーナッツ／メープルクリームパイ／チョコレートチップクッキー／ボストンクリームパイ／ネイティブプディング／選挙ケーキ ほか
２章 北東部―中部大西洋岸―（ニューヨーク州、ニュージャージー州ほか全3州）
ブラック&ホワイトクッキー／ニューヨークチーズケーキ／大恐慌のケーキ／トマトスープケーキ／バナナスプリット／レモンミステリープディング ほか
３章 中西部（ミシガン州、ウィスコンシン州、オハイオ州ほか全12州）
チェリーパイ／マキノーアイランドファッジ／シェーカー教徒のレモンパイ／チョコレートファッジ・ブラウニー／バントケーキ／セブンレイヤーバー／ピーチクーケン／サワークリームレーズンパイ／土のケーキ ほか
４章 南部（デラウェア州、メリーランド州、ワシントンD.C／コロンビア特別区ほか全17州）
スミスアイランドケーキ／アップルブラウンベティ／ジョージ・ワシントンのキャロットティーケーキ／レモンチェスパイ／ピーナッツブリトル／ジャパニーズ・フルーツケーキ／キーライムパイ／エンジェルフードケーキ／ピーナッツバタークッキー／ライスプディング／ニューオーリンズ・バーボン・ブレッドプディング ほか
５章 西部―山岳部―（モンタナ州、ワイオミング州、アイダホ州ほか全8州）
カウボーイクッキー／ストロベリー・プレッツェルサラダ／フライブレッド ほか
６章 西部―太平洋岸部―（ワシントン州、オレゴン州、カリフォルニア州ほか全4州）
ダッチベイビー・パンケーキ／シフォンケーキ／フォーチュンクッキー／レモンメレンゲパイ／チョコレートハウピアパイ ほか
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最終更新日
2025年04月08日 00時00分26秒
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