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2025年06月22日
カテゴリ： 今日どんな本をよみましたか？
トーストの発想と組み立て コク、甘み、塩味のバランスで作る おいしさの探求 [ ナガタ ユイ ]
トーストの発想と組み立て コク、甘み、塩味のバランスで作るおいしさの探求
ナガタユイ／著
出版社名
誠文堂新光社
発売日 2025年01月20日
本の内容
さっくり、ふんわり、カリカリ、こんがり、シンプルだからこそ、奥深いトーストのおいしさと魅力を深堀りしました。
目次
おいしいトーストを組み立てる
食パンのこと／食パン以外のパンのこと／コクと甘みと塩味のこと
（コク）バターの合わせ方／（甘み）ジャム／ (塩味）チーズと塩
スパイスとハーブ、調味料
バターの道具
トースト豆知識
02 シンプルトーストを極める
（コク）バタートースト／合わせバターのトースト／バター以外の油脂を味わうトースト／種実系バターのトースト
（コク）×（甘み）シュガートースト／シュガートーストアレンジ
（コク）×（甘み）はちみつトースト
（コク）×（甘み）その他の甘味料のトースト
（コク）×（甘み）スイーツ系スプレッドトースト
（コク）×（塩味） チーズトースト／塗る／のせる／アレンジ
03 料理系トースト
シンプル卵トースト：焼いてからのせる／のせてから焼く／一緒に焼く／浸して焼く／しみ込ませる
ピザトースト
生野菜トースト
温野菜トースト
04 スイーツ系トースト
フルーツ＆クリーム系トースト
卵＆タルト系トースト
和スイーツトースト
キャラメル系トースト
ナッツ系トースト
05 トーストサンドイッチ
トーストしてはさむ
はさんでからトースト
トーストして入れる（ポケットトースト）
06 世界のトースト
Britain／ビーンズ・オン・トースト…
Japan／納豆トースト
U.S.A.／フレンチトースト…
Spain／パン・コン・トマテ
South Korea／インジョルミトースト
Singapore／カヤトースト
Tailand／蒸しパンとタイティーカスタードクリーム…
リーン- リッチ とか、
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最終更新日
2025年06月22日 00時00分14秒
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