お家時間が増えたことで、ぬか床ライフをまたまた再スタートしたこの頃。


ずいぶん前に無印の「発酵ぬか床」を1袋買ってたんですが、
ぬか床用に用意した容器に入れてみたら1キロじゃ足りなかったので、
みたけの発酵ぬか床を先日のお買い物マラソンで購入してました。



無印のぬか床は袋の裏の製造元を見るとみたけ食品と書いてる通り、
みたけの発酵ぬか床と同じというのは知ってたんですが、
本当に全く一緒なのか気になったので今回いい機会なので比較してみましたよ

















まぁ当たり前で比較するまでもないけど、やっぱりパッケージのデザインが違うっていうだけで、
袋のサイズ、中身のぬか床もめちゃくちゃそっくり


原材料はともに、米ぬか、食塩、昆布、唐辛子、ビール酵母と同じでした。



少し食べてみたんですが、食感、味もかなり似てます。

無印のぬか床が少し開封してさらに発酵が進んでる分少し酸味が強く感じたので
その違いくらいで多分中身も同じだと思いました。


私は今回ぬか床容器を用意したんですが、本来ならばこの袋の中に野菜を入れて
このまま使えるってのが売りだと思うので、無印のパッケージの方がシンプルでいいですよね♡


無印はコロナで休業中だった為に私はみたけの方を買いました♪

同じく容器などに移して使うなら手に入りやすい方を買えばいいですね


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みたけの発酵ぬか床はLDKの美味しいぬか床ランキングで1位ってことで
私も安心して購入しました。

てかLDKとかMONOQLOとかのオススメに影響受けすぎてるなぁ最近。笑


ただ、そのランキングでみたけは1位、無印は3位だったんですよね。
中身は一緒のはずなんですけどね。。。笑


ちなみに、2位は松亀味噌ぬかづけの床という商品なんですが、
通販では見つけられませんでした

メインブログではご紹介したんですが、ぬか床用の容器として
ぬか漬けライフを楽しんでる方にも愛用者が多い、野田琺瑯のラウンドストッカーを購入。





ぬか床用には大きさが程よくて、キッチンの見える場所に置いて
毎日かき混ぜるのを忘れないようにしています。








サイズがいくつかあって18cmをチョイス。

冷蔵庫に入れておけば毎日かき混ぜる必要はないんですけどね。
とりあえず今のところは発酵を進ませるためにも常温で育ててますｗ








21cmの大きさはお米５キロがちょうど入る大きさらしく、米びつとして人気になってますよね♪














無印のぬか床１キロ、みたけのぬか床１キロ、合計２キロを入れてみてこれくらい。

半分より少し下くらいかな？？
容量4.5Lなのでそれくらいになりますね。

足しぬか用にあと１キロあるので、入らないことはなさそうだけど、
野菜などを漬け込むことを考えると、混ぜる時にこぼれそうだし・・・

あと５００グラムくらい入れてみたらちょうどいいかな〜？

とりあえず試行錯誤して使ってみようと思います。

















つい先日ぬかを容器に入れたばかりで、現在は余った野菜などで捨て漬け中で
本漬けはもう少し馴染んでからする予定です。


とりあえず風味がよくなるように、柚子の皮と今が旬な山椒の実を混ぜ込みました。

柚子の皮は昨年末、実家の庭で採れた物を茹でて冷凍していたもの。

また山椒の実は生で手に入るのは今の時期だけなので、
多めに買って下処理して1年分冷凍しておこうかなと思ってます。

下処理も枝から取って、小さじ１の塩を入れたお湯で30秒ほど茹でて、
その後、10分ほど水でさらすだけでOK♪


美味しいぬか床に成長するように、大事に育てていきたいと思います。






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結局迷ってて購入できず。。
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ここ数日夏日になってきて、さすがにマスクしてると暑くて。。





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