▫白菜　1/2個（1.5kg)-40分ほど塩漬けする（このとき株のままでも一口サイズに切っておいてもOK）
▫ニラ　50ｇ-2㎝程に切る
▫人参　50ｇ-千切り
▫大根　200ｇ-千切り（皮ついたままでOK）

▫キムチのり　大さじ4
（米粉or小麦粉or上新粉を大さじ1と水100mlで火にかける。粘りがでたらOK)
▫粉唐辛子　100ｇ
▫すりおろし玉ねぎ　80ｇ

▫アミの塩辛　大さじ1（なければカナリエキスorミョルチエキス大さじ1）
▫カナリエキス　大さじ5（アミの塩辛の代わりに入れる場合は大さじ6）
▫おろしにんにく　大さじ2～3（チューブでも可）
▫おろししょうが　小さじ2～大さじ1（チューブでも可）
▫蜂蜜　大さじ3
▫ダシダ　大さじ1

「ハソンジョン」カナリエキス 800g■韓国食品■韓国料理/韓国食材/調味料/魚のエキス/イカナゴ【YDKG-s】

【YDKG-s】

清浄園イワシエキス 1kg×1本韓国食品韓国料理/韓国食材/調味料/魚のエキス/イカナゴ/業務用/いわしエキス

カナリエキス大さじ6<カナリエキス大さじ5：イワシエキス大さじ1<カナリエキス大さじ5：アミの塩辛大さじ1の順で旨味が強くなるような気がします。
ただ、アミの塩辛はなかなか手に入れづらいので、カナリエキスとイワシエキスを使用するのが一番簡単！

粉唐辛子は必ずキムチ用の荒いものを使用してください！
中国産より高いですが韓国産唐辛子で作った方がおいしいキムチになるのでおすすめです❤