猫 と 買い物 と DME

生食パン

焼きました
 ・・・・が 大失敗です右側の

穴・・・これではなくてこねる時は ちゃ～んと 指が透けるほど

丁寧にこねて 一次発酵までは

ちゃんと できたのですが 2次発酵が 全然膨らまない
ので 追加で時間をかな～り長～くしたのですが

ほとんど膨らまず

なぜか 一箇所だけに

ガスが溜まってます でも これも 発酵している証拠かと思い
 焼いてみたところ ずっしり重たい膨らんでない 食パンが焼き上がりました

上の方は

少しだけ 膨らんでいるので 食パンっぽいのですが

下は もっさりして 膨らんでいる形跡なし。。。。
 糖分少なめのレシピなので 膨らみづらいのかと思い
 違うレシピで 作ろうと思って イーストを 測ってみたら

一袋 3ｇのはずが 増えてる
使っていた ドライイーストは

3ｇ分包なので ４ｇ使う場合は 一包を測らず入れてから
 １ｇをはかっていれるという感じだったので この事態に気が付きませんでした
ん”。。。。もしかして これは

``r(^^;)ポリポリ やっぱり 賞味期限切れでした

古いイーストは膨らまない はい 身を持ってお勉強しました

さっそく 超耐糖性生酵母 を

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TOMIZ　cuoca（富澤商店・クオカ）
 USイースト（超耐糖性生酵母）【冷蔵便】 / 100g ​

ポチりました
 久しぶりの生イースト楽しみですわ～

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