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それ自体は食べるのを止めたら元に戻るけれど、そうなる過程に問題がある場合が。
みかんに含まれるβ―クリプトキサンチン、体に多く入り過ぎると脂肪にくっついて皮膚の下に付着し、黄色く見える。
β―クリプトキサンチンは、主に肝臓でビタミンAに変換されるけれど余った部分は血液中の脂肪に溶け皮膚に沈着する。
もし、みかんを少量しか食べていないのに柑皮症になる人は、血管内に脂肪が多いと考えられ、糖尿病とか脂質異常症とかの病気の恐れもあるのだとか。
あとはビタミンAに変換するための肝臓が弱っている可能性もあるそう。
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