あれや！これや！

我が家の親子間の冷戦は静か〜に続いております。（笑）

娘に、電話で愚痴をこぼしたら心配してか家にやってきました。

娘が来たからか息子も一緒の食卓にやってきて、皆でご飯を食べたりして、なんとか場が持ちました。

娘よ～ありがたい。(⌒▽⌒)

そんな中、旦那の知り合いの米屋さんから毎年恒例のお餅がやってきました。 

とっても美味しい、一升餅 ＆ ナマコ餅( 青のり・キビ・砂糖  ) 

お正月ぶりにお餅をたらふく食べられます〜。

嬉しいなぁ＼(^o^)／

さて本題。

もう、だいぶん前に購入していたコチラ。

手作り味噌セット

塩麹や甘酒を作るための乾燥米麹。

やっとこさ、重～い腰を上げて製作にとりかかりました。 

しかし。。。。

前日の水に浸す作業から後悔することになろうとは。。。この時は知る由もなく。

味噌15キロ分の大豆ってあんなに膨れ上がるもんなんですね。@@；

で、まずは塩麹から。

もう、分量とかは適当な、簡単方法で作ります。

ペットボトルそのままのミネラルウォーターに、乾燥米麹と厚正塩を入れてフタをしてシェイクシェイクして、フタを外して、空気の出入りを確保のティッシュ等をかぶせて、常温で2週間ほど置き、ドロリと甘酒のようになったら出来上がり。（１日１回はフタをしてシャカシャカ混ぜます）

あとはフタをして冷蔵庫に保存します。

この方法なら、容器を消毒しなくてもいいし、保存もそのまま冷蔵庫へ入れられるからチョー楽ちん。

で、問題は味噌造りの方。

あまり良く考えずに１５ｋｇ分の味噌を買ったんだけど、水分を含むと大量過ぎて笑っちゃうくらい。。。

量増しハンパない。。。汗

⬆︎ この作業・・・3時間の煮出しを2回。

3口のコンロだけど大鍋だから幅を取り、大鍋２つを２回に分けて計４つの鍋で煮る事・・・

・・・・合計６時間

で。

ここから地獄の時間の始まりです。。。

人肌程度に冷まして作業開始。

テファールのハンディブレンダーですり潰そうとしたけれど、あまりの量でモーターが悲鳴を上げてモーターの焦げた臭いがし始めたから断念。

仕方ないので、１５ｋｇ分の煮豆を何回にも小分けし、ゴム手袋を付けて人力で潰す事・・・

・・・・３時間。

やっと潰し終えたのが深夜１２時という。。。。

共に闘った戦友（道具達）を洗い終えて終戦です。。。。

諸々の作業を含めると、合計 １０時間 は掛ったでしょうか・・・。

いやはや・・・

グゥーパンチ状態でボクシングのように、手でひたすら豆を潰す作業を３時間もしてたら、

肩・二の腕・手首・手の平・指などのありとあらゆる筋肉が、すべて激痛。。。

朝方に激痛で目覚めて、痛み止めを服用し湿布を貼りまくっても痛みで寝られず。。。

～　教訓　～

味噌作りは分量を考慮する。

または、

完成品を買う！！！！

・・・でも、これだけ苦労したのだからきっと美味しいはず。

約１０ヶ月後の出来上がりに想いを馳せながら、未だに激痛と戦うのでありました。。。

ﾄｵｲﾒ（==；）・・・・・・(笑)

ちなみに。

今回使用した厚生塩とは。

厚生塩はナトリウム(塩分)を約10％カットし、代わりにカリウムを加えた調理用の塩です。
お漬け物や梅干、味噌作りの他、普段のお料理にもご利用いただけます。
カリウムとは・・・ 血圧に影響するナトリウムを体外へ排出する働きがあるといわれています。
利用しやすいさらさらタイプの塩です。

なにか良さげなので使ってみました。