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2007年07月07日

ウチのブログでは、讃岐うどんの美味しいお店を時々話題にしています。
しかも、現地情報ではなく、いつでも誰でも通販で入手できる美味しい讃岐うどんを提供していただけるお店を紹介しています。

以前に掲示板でご両親が営んでらっしゃるお店をご紹介いただきましたので、お試しとして注文してみました。
そのお店は都由（つゆ）というお名前。

基本的にＳＩＯＵＸは生うどんが好きですから、お店を判断するときには生うどん
今回注文したのはこれでした。
一番お安い（＾＾）２折をお願いしてみました。

で、早速に食した感想です。
讃岐うどんの中では、色白で細め（太くなくて普通の太さ）、やわらかめに仕上がるお上品な麺です。
力強い讃岐うどんをイメージされる方には、少々物足りなさを感じられるかもしれませんね。
でも、決してコシがないというワケではありません。
しっかりとしたコシは讃岐うどんそのものです。

めんつゆ（生醤油・釜揚げ・ざるの３種類）や薬味も添付されていて、とても便利でした。
かなりのレベルで、これはお店としても自慢のものだと確信しました。
関東方面の方の好みも意識した感じの、少し甘濃いつゆです。
釜揚げ・ざるのつゆは、多量の水分を伴ってつけるので濃い目にするんですが、そこで出汁の分量と味付けの分量との配分が重要になってくるんです。
かけつゆがあれば、もう少し方向性を掴みやすいんですが、今回はかけつゆがなかったので、はっきりとは判りませんでした。

今回の讃岐うどんは、女性に好まれるタイプ
力強いコシと野趣あふれるセルフのイメージとは違った、おもてなしのイメージの生うどんでした。
讃岐　うどん　本陣　山田家さんのうどんに似たイメージのうどんでしたから、方向性は近いものがあるのかもしれませんね。

このように、同じ讃岐うどんでも田舎風の豪快なものから、上町風の上品なものまで、その表情は様々です。
あとは、注文する人のお好み次第ってトコでしょうね。

今回注文した都由（つゆ）さんの生うどんは、うちの家族にはとても評判が良くて、ＳＩＯＵＸのイチオシの大庄屋さんよりも評価の高い部分もありました。

これからも、美味しいうどんをご提供いただきたいと思うお店でした。