旬の食材とお酒を楽しむ

まずは、

キリッと冷えた * アサヒゴールド * で

喉を鳴らして

合わせるのは、

1時間前に仕込んでおいた

* ザワークラウト *

と、
* ソーセージとナッツのオリーブオイル炒め *

ナッツの食感とソーセージの脂、

酸味のあるキャベツが、

ビールの苦味をこれ以上なく引き立ててくれます

メインは、

* アサリとキャベツの白ワイン蒸し *

使うのは、

イタリアの白ワイン

* 「プリミ ビアンコ」 *

フレッシュで軽やかなこのワインを贅沢にフライパンへ

アサリが口を開き、

キャベツがその旨みを吸ってクタクタになった頃が食べごろです

ワインの果実味と、

アサリの潮の香りが重なる瞬間は、

自宅の食卓を少しだけ特別な場所にしてくれます

そして、ここからが本当の主役

残ったアサリのスープに、硬めに茹でたパスタを投入します

仕上げに

* パルミジャーノ・レッジャーノ *

を、これでもかというほどたっぷりと削ってください

濃厚なチーズのコクがアサリの出汁を包み込み、最後の一口まで驚くほど濃厚な味わいに

特別な道具はいりません

ただ、良い素材と少しのワインがあれば、夜はそれだけで満たされます

### 簡単レシピのポイント

1. ** ソーセージとナッツ炒め **: フライパンに多めのオイルを熱し、ソーセージとミックスナッツを焼き色がつくまで炒めるだけ。仕上げに黒胡椒を

2. ** アサリとキャベツの白ワイン蒸し **: にんにくと鷹の爪の香りをだし、 砂抜きしたアサリとざく切りキャベツを鍋に入れ、白ワインを注いで蓋をする。蒸し上がりにミニトマトを加えました

食べる直前にバジルをのせます

3. ** 〆のスープパスタ **: パスタの茹で汁を少量加えながらスープを乳化させ、火を止めてからチーズをたっぷり削り混ぜるのがコツ

「旨みの相関図」が完成。アサリの出汁で〆まで走り抜ける夜

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