南カリフォルニアの青空の下で

日本人にはあまり馴染みの無いナッツ　『Pecan（ピーカン）』

一見クルミに似てるけどよぉ～く見ると違う。

クルミはシワシワが沢山あって、明るい茶色をしている。味にはちょっと苦味があったり渋味があったりする。

一方ピーカンはツルンとした感じ、色は濃い目の茶色。味は癖が無く食べやすい。

アメリカではこの季節、、、何故かピーカンを沢山食べる。生のまま、ローストして、サラダに入れたり、お砂糖を絡ませて、ピーカンパイ、ピーカンタルト　などなど食べ方は色々。

スカイはこのピーカンが大好き！　特にピーカンタルトが大のお気に入り！　でも買うとお店によって味が違って、殆どの場合スカイの期待をことごとくなし崩しにしてくれる。そんなとある年のクリスマス、、、友達に手作りのピーカンタルトを貰った。これが最高に美味しくて！！早速レシピを教えてもらい、この時期になると焼いてはお友達にプレゼントしている。

先日お友達にこのピーカンタルトを作って行ったら、レシピを頼まれた。レシピって写真があると凄く理解しやすいと思う。まぁ日本では作れないかもしれないから、今日はさらっと流す感じで読んで行って下さい。

ピーカンタルト

【材料】

＜クレスト部＞

小麦粉・・・・・1 1/3カップ

砂糖・・・・・1/4カップ

バター・・・・・1/2カップ

卵・・・・・1個

32x26cm　ベーキングパン・・・・・1個

＜ピーカンタルト部＞

ピーカンナッツ・・・・・2-3カップ

バター・・・・・大さじ6

卵・・・・・3個

小麦粉・・・・・大さじ2

黒糖（Brown Sugar）・・・・・1カップ

メープルシロップ・・・・・1/2カップ

バニラエッセンス・・・・・少々

【作り方】

最初にクレストを作ります。オーブンを150℃に加熱しておきます。

1.　小麦粉、砂糖、バターをフードプロセッサーでよく混ぜます。

2.　卵を入れまた混ぜます。

3.　均一に混ざったら、ベーキングパンの底に均等にのばし、（手に付きやすいので小麦粉を降りながら伸ばすと良い）フォークで全体に穴を開けます。

4.　オーブンで30分焼きます。

クレスト部を焼いている間に、タルト部を準備します。

1.　ピーカンを150℃で6-7分ローストします。

2.　バターを小さめのフライパンに入れ強火で焦がし（4-5分）冷ましておきます。

3.　ローストしたピーカンの1/4カップをフードプロセッサーで細かくします。

4.　卵を軽く泡立つまで混ぜます。

5.　４のボールにタルト部の材料を全て入れ良く混ぜておきます。

6.　クレストが焼きあがったら、その上にタルト部を乗せ均等になるようにし、180℃のオーブンで30分焼きます。

7.　あとは冷まして、好みの大きさに切り分け、召し上がれ！！保存は冷蔵庫で！

以上です。カロリー高いのでくれぐれも食べすぎないように！！　食べ過ぎても管理人は責任を負いかねますのでご了承ください。