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久しぶりの日記

＜不二家＞数年前も期限切れ卵…従業員証言　常態化の疑い　大手菓子メーカー、不二家の埼玉工場（埼玉県新座市）で製造されたシュークリームに消費期限切れの牛乳が使われていた問題で、２～３年前にも同工場が消費期限の切れた卵を使ったシュークリームを出荷していたことが分かった。昨年９月に設置した社内の構造改革チーム「２０１０推進プロジェクト」の調査に対し、パート従業員の１人が証言していた。数年前の管理不備が明らかになったことで、消費期限の切れた食材使用が常態化していた疑いが強まった。【斉藤信宏、渡辺暖】　同社によると、この従業員は消費期限を１日過ぎた卵をシュークリームに使用していたことを認めたという。ただ、使用した食材の記録などが残っていないため、出荷数量や出荷先、詳しい時期までは調べられないという。　不二家は１５日に記者会見を開き、社内調査の途中経過を公表する方針だ。　埼玉工場ではこれまで、昨年１０～１１月に８回にわたって消費期限の切れた牛乳を使ってシュークリームを製造し、計１万６０００個を出荷していたことが判明。昨年６月には社内基準の１００倍、食品衛生法の規定の１０倍の細菌が検出された洋菓子「シューロール」を出荷していたことも明らかになっている。また、アップルパイでも昨年１０～１１月、消費期限を最大４日間過ぎたリンゴ加工品を使用して約５００個を出荷。消費期限を社内基準より１日長く表示したプリンも数十個出荷していた。　これまで判明した管理不備の事例は、いずれも昨年の出荷分だったが、新たに明らかになった消費期限切れの卵使用は数年前で、少なくとも数年間はずさんな管理が行われていた疑いが濃くなった。　同社幹部は１１日の記者会見で「継続的に常態化していたと受け止めている」と話していた。