今日の空は何色？

< 新しい記事

新着記事一覧(全873件)

過去の記事 >

2007年04月30日

酵母仕込み。

(6)

テーマ：体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)

カテゴリ：暮らし

家の近くの桜並木が満開になりました。

ダンナの職場の敷地内なので、誰に遠慮することも無くみんなでお花見。

友人夫婦のお子様達と三角ベースで楽しんできました。

今日の午前中は洗濯三昧。

午後には、かねてより実行しようと思っていた「酵母仕込み」を始めました。

酵母ごはんという本を読んでみて、作ってみたくなったからです。

煮沸消毒したねじ口ビンに、発酵させたいものを入れて、水と少量の糖分（はちみつなど）を入れて

冷蔵庫へ。

泡が出てきたら常温に戻して、発酵が進むのを確認。これを料理に使うのです。

酵母仕込み　４月３０日

左から、デコポン、桜、りんご。冷蔵庫にて待機中。

発酵が進むと、しゅわしゅわとサイダーのように発泡します。

もっと発酵が進むと酢になります。これも楽しみです。

いろいろな植物で作ることが出来るそうで、おもしろいところでは、たらの芽も。

このたらの芽酵母を使った炊き込みご飯のレシピが載っていて、びっくり！

ぜひ、やってみたい！

と思っていたのに、実際にたらの芽取りから帰ってきたときにはすっかり忘れてました。

これは今年初めてのたらの芽の胡麻和えです。