雅の日記～お気楽生活をめざして

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2026年08月08日

夏の和食

カテゴリ：その他

少し前にいただいた鰆（さわら）の粕漬けを解凍して数日経ってしまったので、慌てて焼いて食べたのだが、これがうまい。
気だるい暑さでいろんなことが面倒になり、魚を焼くというのを回避していたのだが、食べると身体に何か良い作用をもたらしている気がする。切り身だったのでゴミもあまりでなかったのが救いである。
家に酒粕が残っているので、自分でも魚の切り身を買ってきて久々に漬けてもよいかなと思ったのだった。

これで火が付いたのか、盛夏にもかかわらず、冷えた日本酒やちょっとした小鉢が恋しくなった。ということで、久しぶりにひじきでも煮つけようかと思い、現在、水で戻し中。幸い来週はお盆休みだから、世間の仕事のスピードはゆっくりになる（私は今日も働いている）。流れが緩やかになるだけでも、先々の企画など立てやすくなるので、料理と一緒で、少し手間のかかるものを考えたり挑戦しようと思う。
あとは切り干し大根の煮つけとか、なす味噌とか、田舎料理をいろいろ作りますか。それなりの量作って冷蔵庫に入れておけば、しばらく楽できるし。

ひじきには煮豆をいれるべきなのだが、水で一晩浸すのを忘れたので、今回はナシ( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
丁寧にやろうと思ってもどこか抜けている。

＜お酒メモ＞
8月7日金曜日

三千盛　純米大吟醸　おちょこで1つ
小布施　オーディネール　樽熟成　メルロ　2024　赤　グラスで1つ

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