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2011.01.31

生姜は干して

テーマ：楽天レシピ(155191)

カテゴリ：お得情報

寒さもピークを迎えつつ、雪の降る地方からは、連日の大雪情報も聞かれる今日この頃、
みなさんお元気にお過ごしでしょうか！？
さて、寒さ対策の一環として巷では生姜で体を温めよう！と生姜関連の食品やらメニュー、レシピが大人気ですが、みなさん実際のところ、ほんとに体の芯から温まっていらっしゃいますかぁ？

実は生姜には２つの特徴的成分がありまして、そのどっちを引き出すかで効能が異なるんです。
その１つがジンゲロール、もう１つがショウガオールです。

ジンゲロールは、生姜の辛み成分で、手足の末梢血管を広げ、手や足の先までポカポカにします。
しますが、手足から熱が逃げることで体の芯は、実は冷えるんです。

一方、ショウガオールは、胃腸を刺激し胃腸を運動させて、体の芯から体全体をポカポカにします。

ですから、体の芯から温まりたい方は、ジンゲロールではなくショウガオールを引き出した生姜を使わないとうまくないんです。

そう、つまり乾燥させるというひと手間を入れることで、
同じ生姜でも体の芯から体全体を温める生姜になるんです。

具体的方法として、ためしてガッテン！では生姜をスライスしたあと１日天日干しすること
を薦めています。
というわけで、生姜を調理する際には、必ずこの工程を入れておきたいところです！が、
実は私の生姜レシピにはこの工程が入っていません。
なぜ入っていないのか？
それは、この情報をさっき知ったからです！