Kyoko`s Little Garden

昨日、ブラックベリーの収穫をしました。

写真は裏側に生っている実の様子です。

日陰になっているせいか、生育が表側と比べて遅いです。

表側の実にはすべてネットを被せてあります。（鳥対策のため。）

本日の収穫はこちらー♪

ゆーたんの指の大きさと比べてみて下さい。

実が大粒なのが分かります。

一番大きいものだとイチゴのサイズ位あるのですよ。

前回そのまま食べたら、「酸っぱい！」と不評だったので、

今回はコンフィチュールを作りました。

（私のコンフィチュールの見解は、「ジャムとは違い

長時間煮込まず、瑞々しさがあるもの。」だと思っています。）

作り方は簡単。

電子レンジを使いますよー。

タッパーに果実を入れて、レンジへ。

一度加熱したら、実を潰し良くかき混ぜます。

わが家は砂糖は使用せず、ハチミツで甘さをプラス。

もう一度レンジで加熱します。

仕上げにレモン汁を加えて出来上がりです♪

 真っ赤なコンフィチュール。

 たくさん出来たので、瓶詰めにしました。

せっかくコンフィチュールを作ったので、

ランチにダブルベリーホットケーキを作りました。

一つはホットケーキにブルーベリーとブラックベリーの実をゴロゴロ入れたもの。

もう一つは生地にブラックベリーコンフィチュールを混ぜ込んで焼き上げました。 

トッピングにもブルーベリーの実、

ブラックベリーコンフィチュールをたっぷりと♪

コンフィチュールを生地に混ぜ込んだ方はキレイな紫色になりました。

心なしか、生地がモチモチしている気がします。

美味しいー♪

甘酸っぱいブラックベリー。

これからしばらく楽しめそうです。　（＾－＾*）♪