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February 22, 2007
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97293)
カテゴリ： パッチワーク・小物
 前回のラベンダー     またへなちょこcafe開催か・・？ 予定がいっぱいで時間を作れないのが 悲しいところ～。  19位です。  いつも応援ありがとう～ 
 先日【生イースト】が届いてから 色んな配合でなんとかHBで焼けないものかと 試してきました。 ドライの3倍量で仕込んで、 HBは【早焼きコース】で成功しました。 課題だった【釜伸び】も十分で、 期待通りの焼き上がりで嬉しい～。 【生】状態のイーストなので焼き上がりまでの 時間が長いコースだと菌の発酵力が弱まってしまうみたいです。 自然酵母が一番好きなのですが タネを起こすのに丸一日かかっちゃうのが難点。 焼き上がりを完食できるときはドライで十分。 時間が経ってからトーストしたり冷凍しておいてから 食べる予定のときは自然酵母や生イーストが好きです。 私がHBパンを始めようと思ったのは・・ パン作り愛好家の皆さんの中でも人気のある 【はるゆたか】ちゃんの名産地に住んでいるから。  100%は高価でたまにしか使いませんが・・ 【北海道産小麦粉＋はるゆたかブレンド】の5kgを 取り寄せて使っています。  
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Last updated
February 22, 2007 05:36:22 AM
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