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October 23, 2007
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97296)
カテゴリ： お料理・お弁当
 てづくりタウン さん ルク 色んな煮物料理をしました。 19年度産の小豆がお店に出回るようになったので “こし餡”を作りました。 “餡”って本によって色んな作り方が 紹介されているので迷っちゃうけど 毎回小豆の入っていた袋に紹介されている レシピで作って比較しています。 今回は小豆を洗ってすぐに“湯炊き”する方法でした。  小豆が新しいせいか、ルクちゃんのウデか・・？ 煮ムラもなく全体に柔らかくなりました。 ザルで少しずつ丁寧にこして 小豆の皮を取り除きます。 お砂糖は“ざらめ”を使用。 “ツヤ”が出て味にコクが出ます。  400gの小豆で1kgちょっとの餡ができました。 子供達のリクエストでアンパンと よもぎ大福に変身です。   日記更新の励みになります  ポチっと応援をありがとう。  
先月の火傷のこともあって 小豆を煮るのはちょっと恐かったけど 長袖・軍手をはいて完全防備でしました。 表面の傷は完全に治っているんですが 時々“ピリピリッ”っとした痛みがします。 火傷の程度は2度ぐらいだったんですが 組織まで行ってたみたいです。 
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Last updated
October 23, 2007 05:40:13 AM
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