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クリスマスケーキ

テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97295)

カテゴリ：お菓子・ケーキ・クッキー


今年のクリスマスケーキはショコラクリームにしました。低脂肪植物性の生クリームをどうやってシッカリとしたクリームに泡立てるか・・いろいろ調べて今回は粉ゼラチンを使ってみました。味・食感に影響はなくクリームもしっかりと泡立ちました。今回はクリーム400ccに粉ゼラチン5g使用。いつもは絞れるほど硬さの出ない植物性生クリームも絞り出すことができました。もう少しゼラチンの量をふやしたら時間が経ってもしっかりと形成された状態を保てるクリームになったと思います。参考レシピでは生クリーム60ccに粉ゼラチン2gでした。スポンジは前日に焼きました。 18cmと20cm。大きいのは実家の両親と一緒にクリスマスをする時用に・・・子供たちの予定もあって今日遅めのクリスマスを実家の両親を招いて行う予定でした。親戚に不幸がありました。会場が遠いので昨夜のお通夜は弟くん夫婦に行ってもらうことにして今日の告別式に私が子供たちと一緒に行くことにしました。東京のパパは間に合わないので弔電を打ってもらいました。これから子供たちを起こして準備して出かけます。見てくださってありがとう Special Thanks!! free material

今年のクリスマスケーキはショコラクリームにしました。

低脂肪植物性の生クリームをどうやってシッカリと

したクリームに泡立てるか・・いろいろ調べて

今回は粉ゼラチンを使ってみました。

味・食感に影響はなくクリームもしっかりと

泡立ちました。

今回はクリーム400ccに粉ゼラチン5g使用。

いつもは絞れるほど硬さの出ない植物性生クリームも

絞り出すことができました。

もう少しゼラチンの量をふやしたら

時間が経ってもしっかりと形成された状態を保てる

クリームになったと思います。

参考レシピでは生クリーム60ccに粉ゼラチン2gでした。

スポンジは前日に焼きました。

18cmと20cm。
大きいのは実家の両親と一緒にクリスマスを
する時用に・・・

子供たちの予定もあって今日遅めのクリスマスを

実家の両親を招いて行う予定でした。

親戚に不幸がありました。

会場が遠いので昨夜のお通夜は弟くん夫婦に
行ってもらうことにして

今日の告別式に私が子供たちと一緒に行くことにしました。

東京のパパは間に合わないので弔電を打ってもらいました。

これから子供たちを起こして準備して出かけます。