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焦がし小麦の田舎パン

テーマ：パンを焼こう！(16038)

カテゴリ：パン作り

ハードパンだけあってなかなかパンケースから外れず、せっかく付けた上の模様も崩れちゃった
レシピは

荻山和也のホームベーカリー教室
から「焦がし小麦の田舎パン」

2008-12-31 14:33:50

フライパンで先に少し焦がし小麦を作っておいて混ぜて、香ばしさを出す。。。っていうもの
どのくらいの焦がし具合にするのかよく判らず、本にあったぐらいの色味にしてみたのだけど
2008-12-31 14:30:00

出来上がったパンを切ってみると、本より明らかに薄くほんのり茶色がかっているぐらい
しっかり色を出したければかなり濃い目に色をつけなければいけないみたい。。。

今回は国産小麦の「春よ恋」を使ってみました

皮はさながらフランスパンでした
風味は焦がし小麦でちゃんと香ばしさが出てました
主人には「これまで作った中で一番好き！」と大好評
息子もパクパク食べてました
義両親には？？
ハードパンは噛み応えがあるからちょっときつかったかな

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