そららのパンと育児の日々

自家製カルピス（もどき）

カルピスもどきの乳酸飲料が自宅で簡単に作れます。
クエン酸・乳酸は薬局で販売されていて比較的安価です
冷蔵庫で２ヶ月くらい保存できますよ。
５～６倍の水や炭酸水で割ったドリンクはひなひなも大好きです！

《材料》（出来上がり量およそ700～800ml)
・牛乳…500cc
・砂糖…500g
・クエン酸…大さじ1/2
・乳酸…大さじ1/2
・レモン汁…小さじ１
・バニラエッセンス…小さじ1/2ほど

《作り方》
１． 鍋で牛乳と砂糖(三温糖を使うと｢黒いカルピスもどき」になりますが、味に問題はありません）を混ぜながら
沸騰しない程度まで加熱し、火からおろす。人肌まで冷ましたら、混ぜながら他の材料を入れます
２．粗熱が取れたら、用意しておいた容器につめる。
３．常温で2日位置いてなじませたら完成、冷蔵庫へ。

《裏技ドリンクのご紹介》
このカルピスもどきを５～６倍で薄め、少量の黒酢を混ぜると…あらまぁ、どこかで飲んだ懐かしい味…そう、マ〇ー！お試し下さい。

《カルピスクリーム》
・約４倍に薄めたカルピスもどき…200cc
・コーンスターチ…大さじ２
・練乳…小さじ１くらい
・マーガリン（バター）…少々
薄めたカルピスもどき コーンスターチ、練乳をお鍋に入れ弱火にかけひたすら混ぜ混ぜ…
ほどよいとろみがついたら仕上げにマーガリンをいれ混ぜて完成。
バットなどに移し粗熱をとったら、パンのフィリングなどにしてくださいね！