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ドラゴン麺
名古屋市 中区で「中華そば 鶴舞一刻屋」 「つけ麺・ラーメン 大須フジヤマ５５」 東区で「中華そば 白壁あおい」 ３店舗経営している僕の、日々体験したこと思ったことを気ままに綴っています｡
2008/02/08
カテゴリ： 麺の道
当店（鶴舞一刻屋、白壁あおい）の麺は、自家製麺でして、防腐剤、保湿剤等の当たり前に
入っている、麺にはなくてはならない添加物を一切使用してないため、日持ちしないので、
毎朝丹精込めて打っています。
お客さんの中には、 “こんな麺初めて食べた” とおっしゃる方もいます。
添加物を使用しないとこんな感じの やさしい麺 になるのです。
（ちなみに普通の麺はその添加物を使用することにより１週間以上日持ちします。）
お子様にも安心して食べていただける オリジナル健康自家製麺
“おはよーっす” と粉屋さんの元気な声。
小麦粉の配達です。
その粉屋さん “誠に申し上げにくいのですが…”
“またまた、小麦粉値上げです。”
“な、なんですと!!” こないだ値上げしたばかりじゃないですか。しかも大幅に。
何でも世界的な穀物市場のさらなる大幅な値上げにより、吸収しきれなくなったとのこと。
そういえば、この間の新聞に出てたっけ。
なかなかつらいものがありますが、毎朝丹精込めて麺を打ちますよ。これからも。
入っている、麺にはなくてはならない添加物を一切使用してないため、日持ちしないので、
毎朝丹精込めて打っています。
お客さんの中には、 “こんな麺初めて食べた” とおっしゃる方もいます。
添加物を使用しないとこんな感じの やさしい麺 になるのです。
（ちなみに普通の麺はその添加物を使用することにより１週間以上日持ちします。）
お子様にも安心して食べていただける オリジナル健康自家製麺
“おはよーっす” と粉屋さんの元気な声。
小麦粉の配達です。
その粉屋さん “誠に申し上げにくいのですが…”
“またまた、小麦粉値上げです。”
“な、なんですと!!” こないだ値上げしたばかりじゃないですか。しかも大幅に。
何でも世界的な穀物市場のさらなる大幅な値上げにより、吸収しきれなくなったとのこと。
そういえば、この間の新聞に出てたっけ。
なかなかつらいものがありますが、毎朝丹精込めて麺を打ちますよ。これからも。
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Last updated
2008/02/08 08:22:42 PM
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