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ドラゴン麺
名古屋市 中区で「中華そば 鶴舞一刻屋」 「つけ麺・ラーメン 大須フジヤマ５５」 東区で「中華そば 白壁あおい」 ３店舗経営している僕の、日々体験したこと思ったことを気ままに綴っています｡
2008/09/26
カテゴリ： 麺の道
今日は、ＴＯＫＹＯ★１週間ラーメン・オブ・ザ・イヤー 汁なしラーメン部門 の１位に輝いた『椿』のまぜそばが、お取り寄せで届きました。
届いた内容は、こんな感じ。
説明書
まぜそばのトッピング
まぜそばの個性は麺もそうですが、トッピングで決まるといっても過言ではありません。
まぜそばというとどうしてもガッツリ、ジャンクといったイメージがありますが、ここ『椿』のまぜそばは、盛り付けも美しく洗練されているイメージがあります。
『椿』らしいトッピングとしては、なんといっても魚介の風味をペースト状にした魚介ペーストです。
食べるの楽しみです。
また後日、レポートします。
届いた内容は、こんな感じ。
説明書
まぜそばのトッピング
まぜそばの個性は麺もそうですが、トッピングで決まるといっても過言ではありません。
まぜそばというとどうしてもガッツリ、ジャンクといったイメージがありますが、ここ『椿』のまぜそばは、盛り付けも美しく洗練されているイメージがあります。
『椿』らしいトッピングとしては、なんといっても魚介の風味をペースト状にした魚介ペーストです。
食べるの楽しみです。
また後日、レポートします。
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Last updated
2008/09/27 06:16:55 PM
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