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ドラゴン麺
名古屋市 中区で「中華そば 鶴舞一刻屋」 「つけ麺・ラーメン 大須フジヤマ５５」 東区で「中華そば 白壁あおい」 ３店舗経営している僕の、日々体験したこと思ったことを気ままに綴っています｡
2009/05/18
カテゴリ： 食べ歩きの道
今日の、食べ歩き勉強は… 日本そばの名店 『そば処 とう松』
春限定の きざみそば 1,300円 です。
おそばに入っている具は、刻んだ油揚げ、みょうが、水菜とすごくシンプルです。
ここの出汁は、すごく上品でリッチな魚介の風味が出ていて、素直においしいと感じる汁です。
かえしも、醤油が立っている感じではなく、上品な出汁に合う上品な味付けになっています。
すごくバランスが良くて、おいしいです。
肝心のおそばは、時期的にこれから一番風味が落ちる季節なのでしょうがないですが、
今日のは普通な感じでした。
こちらの、温かいおそばは、僕の中では、一番かもしれません。
ごちそうさまでした。
春限定の きざみそば 1,300円 です。
おそばに入っている具は、刻んだ油揚げ、みょうが、水菜とすごくシンプルです。
ここの出汁は、すごく上品でリッチな魚介の風味が出ていて、素直においしいと感じる汁です。
かえしも、醤油が立っている感じではなく、上品な出汁に合う上品な味付けになっています。
すごくバランスが良くて、おいしいです。
肝心のおそばは、時期的にこれから一番風味が落ちる季節なのでしょうがないですが、
今日のは普通な感じでした。
こちらの、温かいおそばは、僕の中では、一番かもしれません。
ごちそうさまでした。
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Last updated
2009/05/21 12:55:27 AM
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