starthruのブログ

　サフランは世界で最も高価とされるスパイスで、主に地中海沿岸や中東で栽培されます。紫色の花のめしべだけを手作業で摘み取って作られるため、非常に手間がかかります。1gを得るのに数百本以上の花が必要とされ、その希少性が価格の高さにつながっています。
　鮮やかな黄金色と独特の香りが特徴で、料理に深い風味と美しい色合いを加えます。スペインのパエリアやフランス料理、インド料理などで広く使われ、高級食材として世界中で重宝されています。また少量でも効果が強く、使い過ぎると苦味が出るため、扱いには注意が必要です。