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2011.08.26

男の料理　インド料理編　その４

カテゴリ：グルメ

今回はほうれん草チキンカレーに挑戦しました。

ホウレンソウカレー.JPG

スパイス

クミンシード（パウダー）小さじ1
コリアンダー（パウダー）小さじ2
レッドペッパー小さじ1
ターメリック小さじ1
ガラムマサラ小さじ1

材　料
ほうれんそう 200g

トマト 100g
トリもも肉 200g
ニンニク 1かけ
ショウガ 1かけ

1、タマネギはみじん切りに、ニンニク・ショウガもみじん切り、トマトはざく切りにする
2、トリ肉は皮を取ってさっと洗い一口大に切り分ける
3、ほうれんそうをよく洗って水でゆでる
4、ほうれんそうが柔らかくなったら水を切り、ミキサーにかけてペースト状にする
5、フライパンにサラダ油を多目にひき火にかけ、ニンニクとしょうがを入れて炒める
6、いい香りがしてきたら、たまねぎを加えて強火で炒める
7、タマネギの水気がなくなりキツネ色になったら、

8、ガラムマサラ以外のスパイスを加えよく混ぜる
9、トリ肉を加え、表面の色が変わる程度に炒める
10、ほうれんそうのペースト、水200cc、塩小さじ1を加えて15～20分程度煮込む
11、火を止める直前にガラムマサラを加える

娘の評価は上々、息子は色が緑なので警戒してあまり食べていませんでした。