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2004.12.18

今週からスタートしました、週末シェフ日記。

妻が風邪でダウンしたのをきっかけに、週に一度厨房に立ち腕を振るうこととなりました。その初日が今日です！

いろいろメニューを考えていたのですが、家族との話の流れでお昼に「ラーメン」という結論に。
ま、最初はそのくらいから始めたほうが長続きしそうですね。

ラーメンはごく普通の「札幌一番みそラーメン」。これを３人分。
これを作るだけなら簡単なんですが、それだけではつまらないので具を入れます。
具は、白菜。葉を３枚ほど用意し、食べやすい大きさにきります。
これをサラダ油でさっと炒めます。
とくに味付けなし。無理やり味付けするとみそラーメンの味とケンカするかな、ということで。

一気に３人分のラーメンを茹で上げるのです。

グラっときたらラーメンを３人分入れます。
同時に、用意した器にラーメンのスープのもとを入れて、煮立ったお湯を少し入れて粉スープを溶かしておきます。

ラーメンは茹ですぎないのがポイント。
大きななべから３人分をうまい分量で器に移すのは、思ったより気を遣いますし、思ったより時間もかかります。気がつくと伸び始めていたりするのです。
「もうちょっとかな？」というところで火を止め、器に麺を移します。

うまく分量配分も出来たら、湯を器に足してスープの量を調節します。

最後に炒めた白菜を載せて出来上がり。

たかがインスタントラーメンですが、炒めた野菜を載せるだけで歯ごたえも違いますし、満足感も違います。
それに、１人分とは違っていろいろ気を遣うこともあり、複数人数分作るときのいい勉強になりました。

次回はチャーハンあたりに挑戦しようかと思います。

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