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2006.11.24

健康お料理教室　肥満防止食編

テーマ：体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)

カテゴリ： LESSON …Cooking

★魚香草煮込み　ポテト添え　102kcal　35kcal★

これ、美味しかった！バゲットが欲しい（笑）
青魚は苦手な人も多いでしょうが、中高年や子どもにとって貴重な食材。
焼魚にした場合、大根おろしを添えると、焦げの部分に含まれる発がん性物質を分解除去！

玉ねぎのみじん切りを炒める前に、ラップなしでレンジで4分。(二分の一個）
油と時間を節約するんですって。

★白菜肉丸子湯（パーツァイワンツータン）73kcal★

白菜の芯は薄く縦に割り、千切りのように切る。
お団子は鶏の胸肉。豚赤身でもいいそうですよ。
汁物は「ゆっくり満腹感」が得られます。

★しめじ茸ご飯　158kcal★

胚芽押し麦と白米を使用。
しめじの下煮だし汁も一緒に。

…肥満予防に効果的な食品…

食物繊維が豊富な食品で一回の摂取量が多いもの。
胚芽米・豆・緑黄色野菜・きのこ・海藻類は不溶性食物繊維が豊富で、
咀嚼回数を多くし、早食いを防ぐ。
満腹感が生ずるのは食事を始めて約20分かかる。
不溶性食物繊維はかさを増し、胃が満腹感を得て、
摂食抑制され、エネルギーの過剰摂取が抑えられる
…そうです。

30分歩くことと、30分座って教養を身につけることとは、カロリー消費が同じくらいなんだとか！
勿論、歩き方や、頭の使い方によって、違いはあるだろうけれど。
頭も体も使って、よくかんで、ゆっくり食べるのね。ふむふむ。

来月はお正月料理…ニッポンの正月？