マクロビ・ヒーリング・サロン【さろん楓・ふぅ】＠白金台

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さろん楓のおしながき

(2)

2007.09.29

生落花生をゆでるのに、いろいろなやり方があるようですね。
このゆで方が一番美味しいと思いましたので、アップしておきます。

生落花生･･･250g

<1>落花生と水3.5カップ（700cc）、塩大さじ3を鍋に入れ、火にかける。
<2>沸騰してきたら弱火にする。
<3>蓋をして45分茹でる。
<4>茹で上がったらザルにとる。

もし、圧力鍋をお持ちの場合は･･･

<1>落花生と水2カップ（400cc）、塩大さじ1.5を鍋に入れ、火にかける。

<3>おもりがゆっくり回る程度の弱火で8分。
<4>火を止めてから5分蒸らす。
<5>ザルにとる。

普通のお鍋で茹でたほうが塩が効いてパンチのある味になります。
圧力鍋使用のほうが、塩も食感もやんわりしている感じです。

最近、週末になると、地粉（国産小麦粉）を使った子どものおやつ作りに精を出しています。
今日は、黒豆黄な粉を使ったクレープを作りました。
これはかなり美味しかった。

また、子どもがお腹が空いて、騒いでいる時にいいのが
すりおろしじゃがいもを使ったおやき。
あっという間にできますので、

我が家では非常に重宝しています。

<1>じゃがいも1個をすりおろしてボールに入れる。
<2>1に、地粉大さじ5、水大さじ2、塩少々を加える。
<3>好みの野菜を適当に加える。
<4>フライパンに油をひき、両面をパリッと焼いてできあがり♪

割とどんな野菜でもそれなりのお味になります。

大人の疲れたときの軽食にもいいですね。
塩味が疲れた身体をびしっと引き締めてくれます。

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