よく読まれている記事一覧 | Raw Food Lab® 乳製品フリー♪ローフードとアンチエイジング

面倒なナッツの浸水はこうして乗り切る

ローフードは「生で食べる」ので基本的には、洗って、切って、混ぜたら出来上がり。ですが、生のナッツやシードを使う場合、浸水する必要があるのでこればっかりは思い立ったらすぐ、というわけには行きません。アーモンドなら１２時間以上、くるみやカシューナッツなら２時間以上といった具合に水につけてから使うんです。なぜ、水につけてから使うかというと生のナッツ類はそのままだと「酵素抑制物質」が働いているから。いわゆる「種」が芽を出す時は、種自身がもっている酵素が働いて発芽します。でも、まだ発芽する環境ではない（水がない）から乾燥した状態のままを保つために、酵素を抑える「酵素抑制物質」を持っています。これは、酵素を抑制する物質だから、そのまま食べると、体内で酵素の働きが妨げられて、消化が悪くなったりとせっかくローで食べるのに逆効果になってしまうんです。だから、それを取り除くために、水につけて種を覚醒させて、酵素が働く状態にしてからローフードの調理に使います。だから、「カシュークリームが食べたい♪」と思い立っても、すぐにはできないんですね。。。いつも、前もって何をいつ作るかを逆算して、種子類の計量をして、一晩浸水して、作る、といった感じ。そこで、ダ・マエダさんのお料理教室で教わったナッツを浸水→乾燥→冷凍保存というのを実際にやってみることにしました。この方法はよく、本やブログでも紹介されているやり方ですが、「食べる直前でないと、乾燥したり冷凍したりすることで、ちょっとずつ、酵素が減ってるんじゃ…」なんて心配して実際にやったことはなかったんです。でも、試してみようと思い立ちカシューナッツ、くるみ、アーモンド、ひまわりの種、これらを浸水して、ディハイドレーターで乾燥させて冷凍保存しました。使いたいときにすぐ使えて、本当に便利。なんでもっと早く取り入れなかったんだろうという感じ。ただ、冷凍保存期間は１ヶ月ほどを目安にするほうがいいので、長期間使う予定がないなら、購入した状態で置いておくほうがいいようです。さてさて、何をつくろうかな～♪料理ブログローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします～

愛用している沖縄のモリンガパウダーとアイハーブのモリンガは別物。

ローフードをしていると材料上、自然とフーパーフードが家にあるという状態になるのですが、面倒臭がりな私は、どうも日々のスムージーにちょいちょいと入れるのが苦手です。忘れちゃうというか、なんというか。ですが、最近アイハーブで大袋購入したビーポーレンとこれまたたっぷりのモリンガがあるので頑張ってスムージーに入れるようにしています。以前から書こう、書こうと思いつつ伸び伸びになっていたのですが、「モリンガ」についてです。私が一番最初に購入したモリンガは、沖縄産の無農薬のもの。まるで抹茶のようなパウダーでスイーツに混ぜ込む程度なら、お茶の香りがして美味しいです。きめ細かく、ローチョコの色付けにもよく登場します。で、アイハーブのモリンガパウダーを購入してみたのですが、まったく別物でびっくり。Organic India, モリンガリーフパウダー, 8 オンス (226 g)「モリンガが苦手」という人の気持ちが分かります、笑私もこれなら、苦手。アイハーブの新製品で、上記とは違うモリンガパウダーが販売されているようなのでMRM, Organic Moringa Powder, 8.5 oz (240 g)もし、試された方がいらしたら使い心地を教えていただきたいです。ちょっと調べてみたら、安価なモリンガ茎入り粉末と高価なモリンガ葉のみ粉末と種類があるようです。ザラザラ感といい、色と言い、アイハーブのは相当量、枝かと。モリンガリーフパウダーっていうネーミングですけど。。。ま、お値段が全然違いますし仕方ないのかもしれません。写真の黄色いのはビーポーレンですが、緑色のが沖縄のモリンガ、茶色いのがアイハーブのモリンガです。私はよく、お抹茶とモリンガを組み合わせて使っていますが、アイハーブのモリンガはほんと「茶色」でこれではチョコの色付けには到底使えません。ブロブを見て「モリンガで緑色に発色せぇへんやん」って思われてる方もいはるかなとちょっと書いてみようと思ってました。栄養価的に茎が高いのか葉なのか、どうかはわかりませんけど、味や使い勝手に雲泥の差があることは事実。ロースイーツにモリンガを使うとレシピ等にも書いていますが、基本、私が使うのは葉のみ粉末です＾＾アイハーブのモリンガ、結構大量で、どうしようかなー、、、というわけでスムージーに少量ずつ入れて消費するしかなさそうです＾＾；モリンガを購入の際はお気を付けください＾＾料理ブログローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです

手作り酵母化粧水

酵母の達人ミユキさんのブログで紹介されて、めちゃくちゃ気になっていた、酵母化粧水。皮膚常在菌を味方につけた酵母化粧水！ミユキさんは以前から酵母で化粧水を作られていたのですが、なんでも、皮膚常在菌を味方にしたらお肌の調子がぐーっとUP、とっても良いらしいとのこと！教えて～～ってお願いしていたら、前回忘年会の時に、少し分けてくださいました！初日は贅沢に使ったら、翌日なんだか透明感が出た気がしました。もったいなくて、ちょびちょび使ってたら、あまり効果を感じなくって（笑）、だいたいの作り方を教わったので、チャレンジ！ということでまずは酵母起こしから。寒いから１～２日ではできませんが、４日ほどでぶくぶく。ぶっくぶくの写真が見つからなくて、途中経過の写真。ラウレアさんのリンゴや芯と人参ジュースの搾りかす、麹も入れて発酵させました。つきももさんに頂いた、菊の助さんのカボス（あ、昨日で販売終了、ショック…）の皮もいれたのですが、そういえば、お風呂にカボスを入れると、お肌がひりひりすることを思い出し、慌てて、後日に取り出しました。でも、ほのかな柑橘がいい感じにフルーティーな香りに仕上がって満足♪年末に注文したiHerbがタイミング悪くなかなか届かず、材料が揃うまで冷蔵庫で休憩してもらいました。（iHerbの到着、今回、１２日もかかりました・・・）アイハーブで購入したグリセリンと精油。Now Foods, Solutions, Vegetable Glycerine, 16 fl oz (473 ml)大量すぎ＾＾；Aura Caciaのオーガニックのもあったと後から気付きました。次はいつ購入するかわかりませんが、これを買おうと思います。↓Aura Cacia, Vegetable Glycerin, Organic, Skin Care, 4 fl oz (118 ml)グリセリンも原材料を調べてみたらいろいろあるようでした。グリセリンの種類についてまとめてあるブログもありました。上記のNowのもNon-GMO palm oil or vegetable oil.とありますが、イマイチ明確じゃないですね。私は大丈夫ですが、敏感肌の方はグリセリンの種類も気にされるとよいかもしれませんね。ネットで「手作り化粧水」と検索たら、適当でよいみたいなので、適当な分量で作ったのですが（笑）、500ｍｌ弱作れました。大匙３くらいのグリセリンに少な目６滴の精油。こんなもん？？冷蔵庫保管、もちろん、詰め替えて使います。ミユキさんにいただいたのをちょびっとだけ残しておいたので、使い心地比べしてみました♪似た感じの使用感で満足～～＾＾ミユキさん、うまくできたよ～～♪♪教えてくれて、ありがとね☆冬用のしっとり化粧水を購入しようかと思っていましたが、当分、こちらでお肌の調子を見てみようと思います。次は、もうちょっと麹を多くしよ♪こんな風に自分の好みに調整できるのもいいですね。顔にも身体にもバシャバシャ使って、この冬も乾燥知らずで過ごしたいと思います＾＾料理ブログローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします

天然の青色色素　その他の色付け実験　バタフライピー、マロウなど。

サラダドルチェ　ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆去年の春ごろからでしょうか。ブルーをロースイーツで使ってみたいと天然の青色色素を探していて、ハーブのマロウを試したりしたのですが、あんまり発色がよくなくてイマイチと思っていたところに、ＤＩＣ（株）さんのリナブルー®を知り、サンプルを試させていただきました。そのときのブログ↓スピルリナの青の色素でRawモンブラン去年、Ｎｅｏベジでerico先生のお声がけで共同購入させていただいて小分けしてもらったブルーマジック、使わせていただきました。ブルーマジックもスピルリナ由来なのですがＲａｗ仕様♪今年のＲａｗチョコレッスンではこの青色も使っていただいています＾＾Ｓｕｍｉ作　ブルーグラデーションのＲａｗチョコはこんな感じ♪ツヤツヤ、テンションが上がります＾＾E3Live (R) (イースリーライブ) ブルーマジックパウダー 50g以前、お友達のるりさんに天然の青色色素の話をしていたら、「確か、タイにあったような、、、」でも名前も思い出せない、なんてお話しを聞いていました。そしたら先日、タイに行かれたときにゲットして分けてくださいました！お花のハーブ、バタフライピー。そういえば、どこかのデパートの美容系コーナーで販売されていたような、、、と思いつつネット検索したら出てきました＾＾【ハーブティーランキング第1位】青いお茶バタフライピー100％ブルーハーブティー 1袋 ( ティーバッグ 2g× 8個入 )× 2袋セット＜ノンカフェイン・無着色・無添加・無農薬＞【蝶豆/チョウマメ/花茶/アントシアニン】【メール便送料無料】この濃い青はアントシアニン♪Ｒａｗで使おうと水出しするとあまり濃くでないですがお湯で入れると、びっくりするくらい濃い色が楽しめます。美しく濃いブルー♪群青色？藍色？ってくらい濃くでるのですが、意外とお味は、ほぼ無味。そして、「まだ出てくれるの？！」ってくらいお湯を足しても、何度でも色が出てくれます。薄く水色にするくらいがグラスに入れた感じはキレイなのでこのお茶が映えるこんな↓グラスがほしいところです。。ウォールマグブロー 250 ★2個以上送料無料[グラスコーヒーマグカップビアグラス紅茶お茶緑茶ティーカップ耐熱ガラスコップ卓上おしゃれ母の日父の日ギフト]こんなバタフライピーの青色を見ていたら、何かを染めたくなり、うずうず（笑）これで、青のスイーツ、つくりたいですね＾＾青のハーブといえば、マロウが有名かと思います。下画像の左がバタフライピーで右がマロウ。マロウのほうがほんのり紫。マロウでハーブティーを入れると、やっぱり青というより紫に。この色は、これで美しいな♪と、色付け実験に使おうと思いましたがどんどん退色していくようで、、、時間の経過とともに、薄い色になってしまいました。色素が抜けた花びらをディハイドしたらいい感じに薄紫に仕上がり、何かのトッピングに使うのによさそうな感じでした。それから、頂いた貴重な黄色のビーツ！渦巻のとってもカワイ子ちゃんだったのですが、好奇心に負けて、すりおろしてしまいまして、、、色付けの材料に変身。バタフライピーでグラデーション別に作った青の素材、ラズベリーベースの赤、黄色ビーツのイエロー。ですが、イエローは乾燥後、黄緑に変身しました！自然のカラーって面白いですね。ＯＦＦの日、こんな実験で1日が過ぎてゆくのでした＾＾私は、ローフードを作るとかより、Ｒａｗに使える何かをいろいろ試してみるのが好きなんだなーって改めて思いました♪２月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいですお料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）