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2009年04月04日

　ラーメンは太麺か細麺かというのは、人それぞれ意見の分かれるところ。また醤油ラーメンは細麺で、味噌ラーメンは太麺という具合に、スープの種類で麺の太さを語る人もいる。自分としては美味しければどちらでもいいのだが、この間ランチで食べにいった高根沢町の 中華料理天昇 」という店は、 醤油ラーメンも味噌ラーメンもどちらも極細面 だった。味噌ラーメンは上に野菜がタップリ載っているので麺の太さまでは分からないが、醤油ラーメンの方の写真は、何とか麺の太さが分かると思う。同じ細麺が味噌ラーメンにも使われていると思ってよい。

■中華料理「天昇」の味噌ラーメンセット

　またただの細麺ではなく、 固めの茹で加減で、若干縮れているのでスープが絡んでくる 。この 細麺が醤油スープに合うのはわかるが、この味噌ラーメンにも合う 。この味噌ラーメンは、具材にモヤシの他に、キャベツの細切り、筍の細切りといった具合に、具材が細かく食べやすく刻まれており、なかなか美味しい。しかもスープがそれほど脂っこくなく、油は使われているもののサッパリした感じである。写真は味噌ラーメンのサービスメニューだが、半炒飯、揚げ餃子、ソフトドリンク、お新香がついて850円である。 リーズナブルなお値段 である。この日は味噌だが、日替わりでラーメンの種類が変わるようだ。ちなみに醤油ラーメンは550円。こちらもサッパリして美味しい。

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最終更新日 2009年04月04日 22時16分52秒
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■コメント

Re:ラーメンは太麺か細麺か(04/04)

ララオ０１８１さん

ふと麺か、細めんか？と聞かれたら、わたしは、間違いなく太麺かな、いや、中太麺かな、、細麺は、食った気がしない、、いわゆる米沢らーめんなんですが、
茹で上がるのは異常に早い、赤湯、喜多方は太麺ですね。みそらーめん、、ここ何年も食ったことないなあ～、、でもこの写真で８５０円、、それは信じられない価格です。。全部は食べられないけど、食べられるひとはラッキーでしょう＾＾＾。すごい！！ (2009年04月04日 21時36分44秒)

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Re[1]:ラーメンは太麺か細麺か(04/04)

すなおらぼさん

ララオ０１８１さん
＞ふと麺か、細めんか？と聞かれたら、わたしは、間違いなく太麺かな、いや、中太麺かな、、細麺は、食った気がしない、、いわゆる米沢らーめんなんですが、
＞茹で上がるのは異常に早い、赤湯、喜多方は太麺ですね。みそらーめん、、ここ何年も食ったことないなあ～、、でもこの写真で８５０円、、それは信じられない価格です。。全部は食べられないけど、食べられるひとはラッキーでしょう＾＾＾。すごい！！
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やっぱりララオさんは太麺派でしたか。
それにしても太麺でも異常に茹で上がる麺があるのは知りませんでした。
太麺派は、うどん派が多いような気がします。
麺の歯応えを味わうなら太い麺の方が良いということでしょうか。
自分は、麺の喉越しを大事にしますので、細麺派で、そば派ですね。
(2009年04月05日 18時18分54秒)

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Re:ラーメンは太麺か細麺か

cozy-inn-antique さん

こんにちは。
ラーメンは太麺か細麺かは生まれ育った土地にもよるようですね。
私、札幌、細面派、そば好き。家内、群馬、太麺派、うどん好き。
初めて北海道から群馬へ来た時はうどんの様なラーメンと思ってしまいました。 (2009年04月05日 19時14分59秒)

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Re[1]:ラーメンは太麺か細麺か(04/04)

すなおらぼさん

cozy-inn-antiqueさん
＞こんにちは。
＞ラーメンは太麺か細麺かは生まれ育った土地にもよるようですね。
＞私、札幌、細面派、そば好き。家内、群馬、太麺派、うどん好き。
＞初めて北海道から群馬へ来た時はうどんの様なラーメンと思ってしまいました。
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なるほどお国柄でも太麺と細麺の好みが分かれるというわけですか。
群馬は水沢うどんとかが有名ですから太麺なのは分かるような気がします。
それにしても自分は札幌ラーメンは、味噌ラーメンだから太麺かなと思っていました。
(2009年04月05日 22時52分43秒)

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