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2011年01月05日
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やっぱり冬はおでんに日本酒

カテゴリ： お酒・ワイン
おでんに日本酒

出羽桜酒造 の 大吟醸二年古酒 「雪漫々」 は、頂き物ですけど美味いっスねぇ！ 出羽桜の独特の華やかな香りと二年寝かされて深みが増したような感じ。されど古酒に似合わずサラリとした切れ 味があって、おでんのような和食にピッタリの酒です。
冷凍の大根

　ところで我が家のおでんダネの大根は大して煮込まないのに味が滲みて美味しい。実は塩水で下茹した後、冷凍にしてるんです。こうすることで大根の細胞を壊して大根を柔らかくして、出汁を滲み込み易くするわけです。「ためしてガッテン」からの入れ知恵ですけれどね。

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最終更新日  2011年01月05日 22時08分41秒
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