ロールケーキ

メープル風味のロールケーキ

ロールケーキ


いつか作ってみたかった、ロールケーキを作りました。
巻きが難しかった・・・（涙）でも、味は良かったよ。

<< 材料 >>30×32センチの天板

  • 卵・・・４個（Lサイズ）
  • グラニュー糖・・・１９０グラム
  • 無塩バター・・・３０グラム
  • 薄力粉・・・１３５グラム
  • メープルシロップ・・・大さじ２
  • 牛乳・・・４５ｃｃ
  • 生クリーム・・・２００ｃｃ
  • 生クリームようグラニュー糖・・・２５グラム
  • キルシュ・・・小さじ１
  • いちご・・・適量
<< 作り方 >>

・鉄板にロール紙を敷く
・薄力粉をふるっておく
・耐熱容器に牛乳とバターを入れ、温めて溶かしておく
・オーブンを１８０度に予熱する
  1. 卵を溶いて、グラニュー糖を加え、ハンドミキサーの高速で十分混ぜる（持ち上げて も羽の中に生地が残るくらいまで）
  2. ハンドミキサーを低速で回し、キメを整える。
  3. メープルシロップをいれ、さらに低速で混ぜる。
  4. ふるった薄力粉をいれ、ゴムベラで大きくザックリと混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ る。
  5. 溶かしたバター＆牛乳をいれ、大きく手早く混ぜる。
  6. 紙をひいた天板に流し、１８０度で１２分くらい、キレイな焼き色がつくまで焼く。
  7. 焼きあがったら天板からはずし、紙をつけたままケーキクーラーに乗せて冷ます。粗熱が 取れたらラップをかけておく
  8. 生クリームにグラニュー糖を加え、あわ立て、キルシュも加え、８分立てにする。
  9. 生地が十分に冷めたことを確認し、紙をはがし、また紙の上にのせ、巻き終わり５センチ を斜めにカットし、そこだけ残して生クリームを塗る。
  10. イチゴをカットして、お好きなように並べ、下の紙を持上げるように利用しながら巻く！
  11. 巻いたら、紙をそのまま巻きつけ、ラップでくるみ、冷蔵庫で２時間なじませる
  12. 生クリームやイチゴ、粉糖などでお好みでかざってできあがり。



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