安納芋の保存方法と美味しい焼き方

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2015年02月21日

テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(549187)

カテゴリ：料理

安納芋の保存方法

通常、一般的なさつま芋の保存方法は5～15度程度。

南方系の安納芋は寒さに弱いので13～15度での保存が最適。（10度以下だと痛みがはやい）

寒すぎると痛むので、新聞紙に包んで風通しのいい場所へ。（冷蔵庫はだめ）

また20度を超えると芽が出ることがあるが、じゃがいものような毒性はないので安心。

10度を下回る部屋で保管する場合は土がついたままの芋を

新聞紙に包んでダンボールに入れるのがベスト。

安納芋の美味しい焼き方食べ方

まずは、芋に土がついている場合はたわし等を使って丁寧に洗う。

オーブン170～180度で約1時間じっくり焼く。

焼きあがったあとにホイルに包んだままオーブン内で30分～1時間放置すると

甘みが増します。

また、焼きあがった芋を冷凍し、半解凍するとアイスのような食感も楽しめる。