飲食店・居酒屋の裏方を知り、違った味わいを楽しもう！

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satochan9059

居酒屋・飲食店専門の記帳・経理代行の業界に携わっており、様々な角度から店舗の素朴な疑問を一緒に考えてきます。「個人」の視点・感想であることにご了承頂ければ幸いです。流通業界の裏話も掲載して行きますので、楽しみにしていただければと思います。

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こんにちは。

今日はある飲食店コンサルタントの方とお話をしていて、

「人間」ということの話で95％、仕事の話が5％、でした。

仕事をする上での「共通の価値観」というのは、大事だなと感じました。

さあ今日は、本シリーズの最終回です。

5.料金
３人、焼酎２、日本酒１、ビール４、鍋４人前、その他鳥料理２、
伝統料理１ケで、１人で約7000円の約２万円です。
これが高いか安いか？の前に本当にこの段階まできたら、

お付き合いは長いとはいえ、同席の方にも「美味しそうだから」と
いうことでご案内しましたが顔に泥を塗られた感じで、接待では
二度と使わないつもりです。とはいえ、小生の場所選定も悪かったな
と下調べして行けば良かった。と反省しっぱなしです。

この経験を活かし、別の観点（接待に）で、情報サイトか
ブログで「どういうお店だったら、接待に向いているか」
もしくは、そのための店選びの基準やポイントを考えてみたいと
想います。

いづれししろ、巷に溢れている飲食店の料理情報だけではなく、
店主の想いや店経営に対する考え方が乗っていると考えが合う

店主の人生観や育った環境や食文化の話まで、という話になる気が
しており、構想の概略ぐらいはまとめたいものです。
それだけ、飲食業界は、奥が深いと想っております。

正直このお店の接客サービスには、満足しませんでしたが
企画のヒントを与えてくださって感謝しております。

考えてみたいと想います。

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