飲食店・居酒屋の裏方を知り、違った味わいを楽しもう！

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satochan9059

居酒屋・飲食店専門の記帳・経理代行の業界に携わっており、様々な角度から店舗の素朴な疑問を一緒に考えてきます。「個人」の視点・感想であることにご了承頂ければ幸いです。流通業界の裏話も掲載して行きますので、楽しみにしていただければと思います。

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ある店舗責任者と話をしていたがｱﾙﾊﾞｲﾄの方は、
真面目で接客も丁寧だが一般常識のない方もいると言う。

本当にそうでしょうか？もしそれが本当だとしても
なぜその人を雇用したのでしょうか？
その雇用者の責任者は、どなたでしょうか？

会社組織は、上司が絶対権限を持っていると思います。
権限をもっているから結果に対し、責任を取る。ですから
責任と取るから原因（意思決定）に対し、権限を与えられている。

それを給料に厳密に反映するのは、不可能なので、
店舗が少ない場合は、トップが全部見ていると思いますが
３店舗以上になると
３グループ（トップ、管理職、一般社員）ぐらいに分類し
権限の範囲と給料を反映させる仕組みや制度を深く考え
実践する段階のような気がします。

それ以外に各業務にもどう反映されるか？
客観的に合理的に判断し、効率的な店舗運営できるのが
理想形でしょうか。

期間も開いてしまい。本シリーズは、まとまりがなく
申し訳なく思います。

機関を考えてみたいと思います。

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