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SweetBread Studio
SweetBreadパン教室のパンたちを紹介していきます・・・
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先週末の土曜日は、半年ぶりに退院して自宅に戻ってきた義父のお見舞いと、義父の母（おおきいおばあちゃん、コチラはただ今入院中）のお見舞いに子供たちを連れてゆき、親孝行
日曜日は地域の神社のおまつりで、ちびほのは今年もお神輿で地域を練り歩きました。
私自身も、大人神輿の休憩所のお手伝いで食事や飲み物の準備や配膳を手伝い、コチラに越してきて４年目ですが、すっかり 地域のおばちゃん
となりました
本当に素晴らしいお神輿で、神聖な気持ちになれました。
今日は自宅パン教室でグラハムブレッドとスイートチーズというパンを作りました。
グラハムブレッドは発酵かごをつかって発酵後焼成します。生徒さんおふたりだったので、丸型とシンペル型２種類の形を作ってみました。
どちらもとても Good!!!
パン屋さんに売っているみたいにかわいらしい焼き上がりになりました
試食はオープンサンドにして
スイートチーズは、仕込み水を使わず牛乳と卵で捏ねたリッチなパンですが、粉はフランスパン用の粉を使っているので、案外あっさり
私も大好きなパンです
今日も暑いので、お茶菓子は冷たい豆乳ミルクプリンです。
豆乳のやさしいあじわいが体に良さそうな感じがします
ゆる～く固めてあるので、とっても柔らかい舌触りです。
豆乳があまり得意でない人でもきっと大丈夫だと思いまぁす
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パン屋さんで売ってるパンそのものですもの
オープンサンドが豪華です♪
スイートチーズも美味しそう（＾ｍ＾）
フランスパン粉なんですね
「オーベルジュ」と言う粉なのね～知りませんでした！！
私はリスドォルを使ってますが、、、
今度オーベルジュ探して買ってみたいなぁ～なんて
思ったりして（＾ｍ＾）
先生のお勧めの粉でしょうか？＾＾
(2009.07.13 16:52:26)
忙しそうで、でも好きなことでそうなって、順調に教える場所も増やしてるほのちゃん、すごい、と思ってみてるよん。
ほんと出張お教室してくれないかしらーん？（笑） (2009.07.13 16:56:39)
ありがとうございます～(*^。^*)
実は今回使った粉は「パリジェンヌ」というフランスパン用粉なのですが、楽天で取り扱いがなくて、楽天で買うときは「オーベルジュ」を使うので^m^
「オーベルジュ」はフランスパンで有名な「ビゴの店」でも使っているお粉だそうです♪
でも、リスドオルも好きです～！ (2009.07.14 07:16:06)
ひまちゃん元気～？
訪問してくれてありがとう(*^。^*)
順調にお教室も生徒さんが増えてくれて、たのしくパンを焼くことができて本当に幸せです♪
ひまちゃんのおいしそうなお菓子もまた見たいよ～（*^_^*） (2009.07.14 07:20:01)
でも、折角そこに住んでいるからには、楽しんで参加出来る方が良いですものね♪
グラハムブレッドは、あの発酵カゴの型が残っているのが、また素敵なんですよねー(^^)
あ～、憧れちゃう(*^^*)
ところで、パン作りをされてる方のサイトを見ていると良く目にする単語。
「リーン」って、どう言う意味ですか？？
ずーっと気になっていたのと、何となく分かる気はするものの、
ハッキリした事が分からなくて;;;;
(2009.07.14 08:31:44)
生徒さんも本当に上手ですね。
今お住まいのところ、４年目ですか～
もっと長い事いるのかと思ってました。
生徒さんの開拓もされているし、濃い～生活ですよね(^O^)
子供さんいると、地域の行事にもすんなり馴染みますよね。
うちはお祭りとかは無縁だけど、なぜか運動会には駆り出されます。（笑）
(2009.07.14 10:10:13)
そうそう、発酵かごの模様がなくても味は何ら変わりませんが、見た目がかわいらしくなっておいしく感じちゃったりします(*^。^*)
「リーン」ですが。。。
粗野な、とか素朴なとかいう意味だそうです。
パンの用語では「リッチ」⇔「リーン」が反対語として使われますね～
フランスパンの生地とかリュスティックとかクッペとかがリーンな生地になります（*^_^*）
ほぼ、砂糖も油脂分も入らない生地です♪
あっさりしていておいしいですね～ (2009.07.14 13:59:01)
まだ。。。４年です（笑）
すっかりじもティーです(^_^;)
お兄ちゃんは小学校生活、半分が静岡で半分が埼玉なのですが、静岡LOVEな男でいまだに「～してごぉ」と静岡弁で話します。。。（私は富士市民なので‘ごぉ’は言わない×）
発酵かごを使って焼くと、上手そうに見える度かなりUPです♪^m^ (2009.07.14 14:04:14)
わたしもまだ全然わからないことばっかりなのに、浦和もう４年目ですよぉ～
早い。。。
毎月ヴェルデさんたちとランチしていたのが３年以上前なんて全然信じられないです。
（国立で会ったり、パインズで会ったりできたからかな♪）
豆乳のプリンだけど、牛乳もかなり入っているのできっと大丈夫^m^
・・・って、ヴェルデさん豆乳も苦手だったんだ！！知らなかった。。。 (2009.07.15 07:58:45)
