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お菓子作りはまり中
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2007.05.07
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10572)
カテゴリ： お菓子
まずはパリブレスト。
リング状にシュー生地を絞って中に生クリームと
イチゴ、ブルーベリー、オレンジを挟んでいます
切り分けるのがむずかしそう
続いてスワン・シューです
初めて作って見ました。白鳥ではなくアヒルかも。。。
生地を焼くときにスワンの首の部分だけすぐ色が付いてしまうため
取り出したんですが、その時にオーブンの温度が下がってしまい
シュー生地を焼くときは絶対オーブン開けちゃダメです
普通のシューも。。
おめかし前のスワンも。
今回は生地・・バター50ｇ、水と牛乳各60ｇ、薄力粉60ｇ
砂糖と塩1ｇ、卵2個 の配分です。
堅めではなくふんわり優しいシュー生地になりました。
もうすこし堅めにするなら強力粉を薄力粉の半量に
置き換えるといいかもしれません。
もっともっと練習していつかはクロカンブッシュを作れる
くらいになりたいな
クロカンブッシュとはフランスの結婚式でウエディングケーキ
お砂糖の飴がけをした可愛らしいケーキ。
いつか作ってみたいー
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Re:パリブレスト＆スワン・シュー(05/07)
スゴーイ！！
そう、シューは膨らむかどうか心配ですよね。
でも、プックリ膨らんだシューは愛おしいの・・・・
パックリ食べちゃうのがもったいないですね＾＾ (2007.05.07 12:21:40)
そう、シューは膨らむかどうか心配ですよね。
でも、プックリ膨らんだシューは愛おしいの・・・・
パックリ食べちゃうのがもったいないですね＾＾ (2007.05.07 12:21:40)
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