豚の角煮
（調味料）
出し汁 ３００cc 酒 １００cc さとう 大さじ２
濃口しょうゆ ３０cc たまりしょうゆ ５cc
《レシピ》 豚肉を切り、フライパンで表面を焼く。
鍋に水、しょうが薄切り、豚肉を入れ、柔らかくなるまで茹でる。（約３時間）
茹であがったら水に取り、肉をキレイにする。
鍋に調味料を入れて、肉を煮る。煮汁がほぼ無くなり照りが無くなるまで（約３時間）
※時間短縮の為に圧力鍋を使う事もあります。
※煮汁がほぼ無くなるまでなので時間は火加減等によって違います。
おいしく、柔らかくなったら出来上がりです。
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