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オカリナおんらく教室

New! yossi-2312さん

2008.10.02

秋ナスカレー＆水菜とカツオのサラダ

テーマ：カレー(3697)

カテゴリ：危険なお料理シリーズ

AUDREY'S KITCHEN

そしたら、自分が猛烈に食べたくなっちゃって(笑)
今晩はカレーです。

ジャガイモをナスに替えてつくるのは２回めだけど、
今回はナスを多めに、ごろんごろんと入れてみました。

秋ナスカレー 201002.jpg

あっさりと上品なお味のカレーになりました。

とろみがなくてサラサラしているので、するするっと食べちゃいます。

スパイスを使ってつくるカレーは、
自分で味の調節がしやすいところがいいですね。

ココナッツミルク(パウダー) たっぷり、がお気に入りです。

そして、土鍋でごはんを炊きながら、カレーを煮込んでいる間に
つくったのが、水菜とお刺身のサラダ。

水菜とカツオのサラダ 201002.jpg

これも、オードリーさんのお料理教室で教えていただいた一品です。

当日はアジでつくったのですが、
今日はｇ単価がいちばん安かった(笑) カツオで、挑戦。

帰ってくるなり
半分、ちゅぅちゃんに食べられました。

っていうか、それは想定内のことだったので、
あらかじめ大きめのパックを買ってきてありました。

私にとって、かなりありがたいこと。

詳しくはまた後日、レシピをアップしますが・・・

このサラダ、お刺身に付いてくるツマの大根や大葉なども、
刻んで一緒に加えちゃうんです。

そういう無駄のないところがまた、

ほんとはゆずこしょう味噌ドレッシングで和えるのですが、
ゆずこしょうと、味噌と、「ドレッシングからつくる気力」(笑) が
なかったので、市販のごまドレッシングと豆乳マヨネーズで代用。

水菜と大根のシャキシャキとした歯ざわりで元気になるような!?
美味しいサラダが出来上がりました。

カレーはひと晩寝かせるとまたさらに美味しくなるので
明日も当然カレーです。

水菜も残っているから、
明日は水菜とササミのサラダにしようかな。

野菜のカレー、つくり方は、こちらへどうぞ。

これからの季節、かぼちゃとニンジンのカレーがおすすめです。

毎日美味しいごはんが食べられるって、幸せなことですね。

ありがとうございます。

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○ふんわりすとここから：カンタン菜食美人生活はじめよう♪

○AUDREY'S KITCHEN ：【レシピ】夏野菜カレー

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