鶏胸肉のハーブパン粉焼き

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July 16, 2005

白ワインに合いそうな味です。
適当に作りましたが、予想以上においしかったです。

鶏胸肉に塩・コショウをし、
オリーブオイルをひいたフライパンで
両面をきつね色にカリっと焼き、白ワインをかけてフランべします。
（この後オーブンに入れるので中まで火を通す必要はありません。）

オーブンプレートに鶏肉をおき、上からハーブパン粉をかけ、
オリーブオイルをまわしかけてパン粉がきつね色になるまで焼きます。

パン粉・粉チーズ・塩・コショウとハーブ。
ハーブはベランダから摘んできた
バジル・レモンバーム・パイナップルミント・ローズマリー を使いました。

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