カリカリパン粉のブロッコリー

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ノンノン37 @ Re:ウインナーとチーズのパイ(03/24) こんばんはお料理が得意で羨ましいです …

*エリ @ ガリさまご心配おかけして申し訳ありません。サ…

ガリ@ あっ！復活してる！はい！エリさん。暫く更新されていな…

*エリ @ ayakovさまゆうべホタテで作ってみました。半生の…

ayakovsky@ Re:イカめんたいクリームパスタ(12/16) イカをホタテにしてやってみましたがコ…

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July 26, 2005

みじん切りのニンニク・パン粉・塩コショウを入れて
じわじわと火を通します。
パン粉がきつね色になったら火からおろし、
パルミジャーノをくわえてひと混ぜします。

熱いうちにゆでたブロッコリーにじゅっとかけ、
レモン汁をたっぷり絞ります。

お肉はエゾシカ肉のステーキ。
父がまわりに味噌を塗ってから冷凍にしてくれていたので

フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて火にかけ
ニンニクがきつね色になったら取り出しておきます。
そのフライパンにバター少量を足し、
塩コショウした肉を両面かりっと焼き、仕上げにしょうゆをたらします。
スライスしてお皿に載せたら、ニンニクを散らしてレモンを飾りました。

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