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以下に基本的なかぼちゃのポタージュのレシピをご紹介します。
**材料:**
- かぼちゃ: 500g
- 玉ねぎ: 1個
- ニンジン: 1本
- セロリ: 1本
- バター: 30g
- コンソメキューブ: 1個
- 牛乳: 400ml
- 塩: 適量
- 黒こしょう: 適量
- クリーム: お好みで
**作り方:**
1. かぼちゃを洗い、種と皮を取り除き、1cm程度のサイズに切ります。
2. 玉ねぎ、ニンジン、セロリもみじん切りにします。
3. 鍋にバターを溶かし、みじん切りにした野菜を炒めます。野菜がしんなりするまで炒め続けます。
4. かぼちゃを加え、さらに炒めます。
5. 鍋に水を加え、コンソメキューブを入れて煮込みます。かぼちゃが柔らかくなるまで約15分ほど煮ます。
6. 火を止め、かぼちゃと野菜をブレンダーなどで滑らかになるまで混ぜます。
7. 再び鍋に移し、牛乳を加えて混ぜます。必要に応じて塩や黒こしょうで味を調えます。
8. 器に盛り付け、お好みでクリームをトッピングして完成です。
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